酸辣疙瘩汤

蜂鸟555 1856浏览量 02-24 12:49 发布时间:2022-02-24 12:49:36


酸辣疙瘩汤主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:快手晚餐酸辣疙瘩汤,疙瘩汤宁夏人口中的拌汤,简单快捷晚饭吃着热乎舒适,一般做法是面粉滴入水搅成面疙瘩,因为家人追求劲道的口感,我改良了做法。口感更劲道吧!

酸辣疙瘩汤原料

食材清单

原料7种

  • 面粉150g左右
  • 西红柿1个
  • 杏鲍菇一小段
  • 豆腐一小块
  • 油菜三颗
  • 葱花一点点
  • 辣椒半个

酸辣疙瘩汤操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第1步:面粉放入盆中加适量水,先用筷子搅拌成絮状,再活成稍硬的面团(水中加入一点点盐),因为比较硬且后面还要剁碎,就不用太追求光滑,面团忘记拍了,盖好盖子醒着

    面粉放入盆中加适量水,先用筷子搅拌成絮状,再活成稍硬的面团(水中加入一点点盐),因为比较硬且后面还要剁碎,就不用太追求光滑,面团忘记拍了,盖好盖子醒着

  • 第2步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第2步:其他食材切好,西红柿切小小块,杏鲍菇、豆腐都切小丁,辣椒切碎,葱花一点儿

    其他食材切好,西红柿切小小块,杏鲍菇、豆腐都切小丁,辣椒切碎,葱花一点儿

  • 第3步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第3步:热锅冷油,油热后放入葱花和辣椒丝炒香,立即加西红柿翻炒

    热锅冷油,油热后放入葱花和辣椒丝炒香,立即加西红柿翻炒

  • 第4步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第4步:加盐和味极鲜酱油少许,继续加入杏鲍菇粒炒均匀

    加盐和味极鲜酱油少许,继续加入杏鲍菇粒炒均匀

  • 第5步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第5步:锅中加凉水,多加些差不多大半锅的样子,再加入豆腐粒,加盖大火煮沸

    锅中加凉水,多加些差不多大半锅的样子,再加入豆腐粒,加盖大火煮沸

  • 第6步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第6步:同时我们来剁面疙瘩,把面团切成薄片,洒上少许面粉,继续切成粒,切时可能会粘在一起,没关系继续

    同时我们来剁面疙瘩,把面团切成薄片,洒上少许面粉,继续切成粒,切时可能会粘在一起,没关系继续

  • 第7步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第7步:用刀把切开的面团剁碎,随意乱刀哈,我因为面活的硬,再没加面粉,大家可看情况适量加一点点面粉,剁成图中就差不多啦!

    用刀把切开的面团剁碎,随意乱刀哈,我因为面活的硬,再没加面粉,大家可看情况适量加一点点面粉,剁成图中就差不多啦!

  • 第8步

    酸辣疙瘩汤,操作步骤第8步:面剁好,锅中水也烧开了,加入多好的面疙瘩,出锅时加入油菜丝和大半勺醋,完成!热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜,晚饭快捷还吃得舒服

    面剁好,锅中水也烧开了,加入多好的面疙瘩,出锅时加入油菜丝和大半勺醋,完成!热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜,晚饭快捷还吃得舒服

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