酸辣疙瘩汤

蜂鸟555 2045浏览量 2022-02-24 发布时间：2022-02-24 12:49:36

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：快手晚餐酸辣疙瘩汤，疙瘩汤宁夏人口中的拌汤，简单快捷晚饭吃着热乎舒适，一般做法是面粉滴入水搅成面疙瘩，因为家人追求劲道的口感，我改良了做法。口感更劲道吧！

酸辣疙瘩汤的配料

原料7种

• 面粉150g左右
• 西红柿1个
• 杏鲍菇一小段
• 豆腐一小块
• 油菜三颗
• 葱花一点点
• 辣椒半个

酸辣疙瘩汤的做法

• 第1步

  

  面粉放入盆中加适量水，先用筷子搅拌成絮状，再活成稍硬的面团（水中加入一点点盐），因为比较硬且后面还要剁碎，就不用太追求光滑，面团忘记拍了，盖好盖子醒着

• 第2步

  

  其他食材切好，西红柿切小小块，杏鲍菇、豆腐都切小丁，辣椒切碎，葱花一点儿

• 第3步

  

  热锅冷油，油热后放入葱花和辣椒丝炒香，立即加西红柿翻炒

• 第4步

  

  加盐和味极鲜酱油少许，继续加入杏鲍菇粒炒均匀

• 第5步

  

  锅中加凉水，多加些差不多大半锅的样子，再加入豆腐粒，加盖大火煮沸

• 第6步

  

  同时我们来剁面疙瘩，把面团切成薄片，洒上少许面粉，继续切成粒，切时可能会粘在一起，没关系继续

• 第7步

  

  用刀把切开的面团剁碎，随意乱刀哈，我因为面活的硬，再没加面粉，大家可看情况适量加一点点面粉，剁成图中就差不多啦！

• 第8步

  

  面剁好，锅中水也烧开了，加入多好的面疙瘩，出锅时加入油菜丝和大半勺醋，完成！热乎乎的酸辣疙瘩汤再加自制小酱菜，晚饭快捷还吃得舒服