古早味芋头饼 | 台湾街头小吃

醋嫂的厨房 2341浏览量 01-29 22:19 发布时间:2024-01-29 22:19:05


古早味芋头饼 | 台湾街头小吃主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

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古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的配料

原料9种

  • 芋头500克
  • 冰水100克
  • 无盐黄油40克
  • 白砂糖60克
  • 牛奶80克
  • 玉米油30克
  • 鸡蛋1个
  • 面粉60克
  • 早餐饼干1包

古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法

  • 第1步

    古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法操作步骤第1步:芋头去皮切厚片,上锅水开后计时蒸30分钟(筷子轻易穿透即可)。

    芋头去皮切厚片,上锅水开后计时蒸30分钟(筷子轻易穿透即可)。

  • 第2步

    古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法操作步骤第2步:将芋头趁热倒入大碗中,加入糖、牛奶、黄油捣碎,留点颗粒口感更好。

    将芋头趁热倒入大碗中,加入糖、牛奶、黄油捣碎,留点颗粒口感更好。

  • 第3步

    古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法操作步骤第3步:芋泥分成等份搓圆(我的饼干片大,芋泥分成一个90g)压扁后用两片饼干夹起来,压实整理下边缘,全部夹好后备用。

    芋泥分成等份搓圆(我的饼干片大,芋泥分成一个90g)压扁后用两片饼干夹起来,压实整理下边缘,全部夹好后备用。

  • 第4步

    古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法操作步骤第4步:起油锅,油温上升后用一二滴粉浆滴入油锅中,能马上浮起即可开炸。

    起油锅,油温上升后用一二滴粉浆滴入油锅中,能马上浮起即可开炸。

  • 第5步

    古早味芋头饼 | 台湾街头小吃的做法操作步骤第5步:将饼坯两面裹上粉浆,放入油锅炸至两面金黄即可捞出沥油,喜欢表皮更酥脆可再复炸一遍。 (我还做了咸蛋黄肉松口味的:熟咸鸭蛋黄2颗压碎,拌上肉松即可。可加入适量炼乳调味)

    将饼坯两面裹上粉浆,放入油锅炸至两面金黄即可捞出沥油,喜欢表皮更酥脆可再复炸一遍。 (我还做了咸蛋黄肉松口味的:熟咸鸭蛋黄2颗压碎,拌上肉松即可。可加入适量炼乳调味)

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