凉拌黄瓜

婧家小厨 2234浏览量 01-28 12:59 发布时间：2024-01-28 12:59:05

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：凉拌黄瓜，这是一道特别适合夏季食用的爽口凉菜，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏一小时再食用口感更佳。

凉拌黄瓜的配料

原料13种

• 黄瓜2根
• 姜3片
• 大蒜8瓣
• 干辣椒4根
• 小香葱3根
• 花椒2克
• 糖2茶匙
• 盐1茶匙
• 醋2汤匙
• 味极鲜1汤匙
• 生抽1汤匙
• 耗油1汤匙
• 鸡精1茶匙

凉拌黄瓜的做法

• 第1步

  

  黄瓜洗净，用厨房纸擦干水份。

• 第2步

  

  洗净后，掐头去尾，切成小条。

• 第3步

  

  撒入一茶匙盐拌匀腌制30分钟让它出一下水。

• 第4步

  

  干辣椒切段，姜切丝，葱切段，蒜切片，干花椒2克，都准备好。

• 第5步

  

  碗中倒入醋，生抽，耗油，味极鲜，糖，鸡精搅拌均匀。

• 第6步

  

  锅中倒入适量油，大概是2汤匙的量。

• 第7步

  

  油烧热后转小火倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味。

• 第8步

  

  炒出香味后关火，趁热倒入第5步中拌好的调味汁拌匀。

• 第9步

  

  将腌好的黄瓜条控掉腌出的水份后倒入锅中拌匀即可。可以马上吃，也可以倒入碗中裹上保鲜膜，腌个1小时再吃，腌的期间可以搅拌两三次让它更入味。

• 第10步

  

  我用的汤匙和茶匙，就是平时喝粥的勺子和调料盒里的小勺。