下午茶

羽翙的贪吃小厨房 4706浏览量 01-29 11:28 发布时间:2024-01-29 11:28:06


下午茶主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:下午茶,夏日炎炎,贵阳的天气却依旧凉爽,这样的气候里,下午总是忍不住吆喝闺蜜们来个欢快的下午茶趴体。 用多种烤盘搭配,做了花式华夫饼+钻石小蛋糕+水果挞+彩色大理石甜甜圈,正好妈妈摘回来的杨梅还有一些,左右开弓煮个酸甜杨梅汤,冷藏后加冰块堪称绝佳的解暑饮品,酸酸甜甜的口感也跟甜甜的点心非常搭。 四种点心面糊都是同一个配方,通过控制加热时间形成不同的口感,用不同搭配食材和装饰做成多样的口味,让下午茶的餐桌更丰富。 参与活动: #爱乐甜丨甜蜜MAX拯救夏日控食不开心#

下午茶的配料

原料21种

  • 粉类材料
  • 低筋面粉100克
  • 泡打粉5克
  • 奶粉20克
  • 玉米淀粉40克
  • 液体材料
  • 鸡蛋3个
  • 植物油48克
  • 爱乐甜零卡糖40克
  • 牛奶140克
  • 一小撮
  • 装饰食材
  • 白巧克力100克
  • 淡奶油100克
  • 食用色素适量
  • 水果适量
  • 黑巧克力适量
  • 杨梅汤
  • 杨梅100克
  • 冰糖50克
  • 盐水适量

下午茶的做法

  • 第1步

    下午茶的做法操作步骤第1步:材料准备,我用的爱乐甜零卡糖,没有的可以用白砂糖1:1替换。

    材料准备,我用的爱乐甜零卡糖,没有的可以用白砂糖1:1替换。

  • 第2步

    下午茶的做法操作步骤第2步:液体材料混合均匀后,加入混合过筛的粉类材料,刮刀翻拌均匀后过筛备用。

    液体材料混合均匀后,加入混合过筛的粉类材料,刮刀翻拌均匀后过筛备用。

  • 第3步

    下午茶的做法操作步骤第3步:面糊烤制:
三明治机装入华夫饼烤盘,预热3分钟后刷油,倒入面糊到烤盘9分满,盖上盖子加热4分钟,喜欢口感偏软的可以3分钟。

    面糊烤制: 三明治机装入华夫饼烤盘,预热3分钟后刷油,倒入面糊到烤盘9分满,盖上盖子加热4分钟,喜欢口感偏软的可以3分钟。

  • 第4步

    下午茶的做法操作步骤第4步:甜甜圈:同样的方式分别更换甜甜圈烤盘和烘烤

    甜甜圈:同样的方式分别更换甜甜圈烤盘和烘烤

  • 第5步

    下午茶的做法操作步骤第5步:钻石小蛋糕:更换钻石小蛋糕烤盘,同理操作

    钻石小蛋糕:更换钻石小蛋糕烤盘,同理操作

  • 第6步

    下午茶的做法操作步骤第6步:水果挞:同理。注意,面糊只要5分满就行。我喜欢加热4-5分钟,让它变得脆脆的再盛出,有种吃蛋卷的风味。

    水果挞:同理。注意,面糊只要5分满就行。我喜欢加热4-5分钟,让它变得脆脆的再盛出,有种吃蛋卷的风味。

  • 第7步

    下午茶的做法操作步骤第7步:甜甜圈和钻石小蛋糕装饰:白巧克力切碎隔热水融化,加入等量淡奶油混合均匀,依次将甜甜圈和钻石蛋糕放入浸没后取出稍微晾干。

    甜甜圈和钻石小蛋糕装饰:白巧克力切碎隔热水融化,加入等量淡奶油混合均匀,依次将甜甜圈和钻石蛋糕放入浸没后取出稍微晾干。

  • 第8步

    下午茶的做法操作步骤第8步:巧克力液重新加入少许食用色素,用牙签划一下,制成彩色巧克力酱。

    巧克力液重新加入少许食用色素,用牙签划一下,制成彩色巧克力酱。

  • 第9步

    下午茶的做法操作步骤第9步:把晾干的甜甜圈和小蛋糕再度浸入,取出后晾干。

    把晾干的甜甜圈和小蛋糕再度浸入,取出后晾干。

  • 第10步

    下午茶的做法操作步骤第10步:根据个人喜好撒黑巧克力碎或者彩色糖果碎(有彩色糖珠的可以直接用)。

    根据个人喜好撒黑巧克力碎或者彩色糖果碎(有彩色糖珠的可以直接用)。

  • 第11步

    下午茶的做法操作步骤第11步:华夫饼装饰:黑巧克力融化后以淋线条的方式撒在华夫饼上,再根据个人喜好撒糖粉水果等即可。

    华夫饼装饰:黑巧克力融化后以淋线条的方式撒在华夫饼上,再根据个人喜好撒糖粉水果等即可。

  • 第12步

    下午茶的做法操作步骤第12步:水果挞装饰:挞盘中根据个人喜好加入水果碎、巧克力酱等食材,我放的是芒果泥+蓝莓,巧克力酱,蜂蜜柚子酱、蜜红豆。

    水果挞装饰:挞盘中根据个人喜好加入水果碎、巧克力酱等食材,我放的是芒果泥+蓝莓,巧克力酱,蜂蜜柚子酱、蜜红豆。

  • 第13步

    下午茶的做法操作步骤第13步:杨梅汤:做蛋糕的间隙,可以用三明治机的煮锅来煮杨梅汤,省时又方便。

100克杨梅浸泡盐水20分钟后洗净,杨梅放入煮锅,加水浸没,加50克冰糖开火煮沸。(冰糖用量可以根据个人喜好的甜度酌情增减)

    杨梅汤:做蛋糕的间隙,可以用三明治机的煮锅来煮杨梅汤,省时又方便。 100克杨梅浸泡盐水20分钟后洗净,杨梅放入煮锅,加水浸没,加50克冰糖开火煮沸。(冰糖用量可以根据个人喜好的甜度酌情增减)

  • 第14步

    下午茶的做法操作步骤第14步:晾凉后放入冰箱冷藏。

    晾凉后放入冰箱冷藏。

  • 第15步

    下午茶的做法操作步骤第15步:喝的时候加冰更清爽。

    喝的时候加冰更清爽。

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