1294浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
蛋白质是维持人体正常生理功能的必要营养素之一，最好在一日三餐中摄取。
首先，蛋白质是人体最重要的结构物质。它是蛋白质细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修复的主要原料。人体的每一个组织，如头发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经系统、内分泌系统等。，是由蛋白质作为主要成分组成的。人体内有10万多种蛋白质，占人体干重的50%以上。
其次，蛋白质也是人体最重要的功能物质。人体内所有的酶都是蛋白质，大部分促进和调节生理生化作用的激素都是肽类。这两种生物活性物质是人类生存所必需的。此外，细胞的运输功能也依赖于蛋白质作为载体或受体。血红蛋白是血液中运输氧气和二氧化碳所必需的；脂质转运需要血浆蛋白；需要免疫球蛋白来抵抗病菌，维持免疫功能。所以，没有蛋白质，就没有人类正常的新陈代谢。
由于蛋白质在人体的结构和功能中起着如此重要的作用，而且人体每时每刻都在进行组织更新和生理代谢，因此人体需要不断摄入蛋白质，以满足组织更新和正常生理代谢的需要。而且，与脂肪组织不同，人体内没有其他“蛋白质仓库”来储存多余的蛋白质。因此，要求人们每餐摄入一定量的蛋白质。
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