炝拌黄瓜折耳根

小新家 4190浏览量 2022-06-24 发布时间：2022-06-24 07:35:21

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：炝拌黄瓜折耳根，折耳根具有抗菌、利尿、增强免疫、消炎、抗癌、开胃等功效。并且口感清脆。风味独特。食用折耳根能很好的治疗流感、食欲不挣、腹胀、恶心、呕吐、上火等。而且，折耳根是唯一一种在核辐射区顽强再生的中草药，对提高自身免疫力有很好的功效。并且具有抗癌的作用。 对于折耳根，爱它的人难已割舍，恨它的人也恨之入骨。宋苏颂说: “生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。”这种鱼腥之气令许多人初尝此味者极为不适，甚至令人作呕。 对于会吃折耳根的人来说，简直就是人间美味

炝拌黄瓜折耳根的配料

原料15种

• 折耳根150g
• 大蒜3瓣
• 生抽40g
• 芝麻油5g
• 花椒油5g
• 葱1根
• 小米辣2个
• 黄瓜1根
• 盐适量
• 醋10g
• 食用油30g
• 香菜1棵
• 耗油适量
• 辣椒红油少许
• 干辣椒面少许

炝拌黄瓜折耳根的做法

• 第1步

  

  按食材要求准备主要材料

• 第2步

  

  折耳根清洗干净，折成小段放入较深的容器备用(为了方便拌我用的打蛋盆)

• 第3步

  

  轻轻削除黄瓜上的刺，拍扁

• 第4步

  

  拍扁的黄瓜切断，装入盆

• 第5步

  

  香菜，葱花，蒜头，小米辣切细备用

• 第6步

  

  切细的小米辣放入装黄瓜折耳根的盆中

• 第7步

  

  盆中加入少许干辣椒面，热锅烧油，有热盛出琳在蒜末和小米辣上，炝出味道

• 第8步

  

  按食材要求往盆中放入条件拌匀

• 第9步

  

  装盘享用

• 第10步

  

  成品图

• 第11步

  

  细节图