驴打滚

宝贝儿洁子 4027浏览量 06-09 00:05 发布时间:2022-06-09 00:05:05


驴打滚主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:驴打滚,软软糯糯,香香甜甜。好吃到停不下来

驴打滚原料

食材清单

原料5种

  • 糯米粉200克
  • 温水250克左右
  • 红豆沙300克左右
  • 黄豆120克
  • 白砂糖20-30克

驴打滚操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    驴打滚,操作步骤第1步:200g糯米粉里放20-30g白糖(根据个人口味,喜欢吃甜就多放),加250g左右温水,边加水边用打蛋器搅拌,调成糊状(见图片右侧状态)。

    200g糯米粉里放20-30g白糖(根据个人口味,喜欢吃甜就多放),加250g左右温水,边加水边用打蛋器搅拌,调成糊状(见图片右侧状态)。

  • 第2步

    驴打滚,操作步骤第2步:用保鲜膜封严,上锅蒸,水开后转小火蒸25分钟。

    用保鲜膜封严,上锅蒸,水开后转小火蒸25分钟。

  • 第3步

    驴打滚,操作步骤第3步:等待的时候,可以做黄豆面。120g黄豆洗净擦干水分,放入空气炸锅,180度炸15分钟左右,中间暂停一下摇晃摇晃免得炸得不均匀。家里没有空气炸锅的话就用炒菜的锅,无油无水,小火慢慢把黄豆炒熟。(其实用不了120g,我也就用了三分之一吧,剩下的留着下次用)

    等待的时候,可以做黄豆面。120g黄豆洗净擦干水分,放入空气炸锅,180度炸15分钟左右,中间暂停一下摇晃摇晃免得炸得不均匀。家里没有空气炸锅的话就用炒菜的锅,无油无水,小火慢慢把黄豆炒熟。(其实用不了120g,我也就用了三分之一吧,剩下的留着下次用)

  • 第4步

    驴打滚,操作步骤第4步:用破壁机或者料理机把熟黄豆研磨成粉末。

    用破壁机或者料理机把熟黄豆研磨成粉末。

  • 第5步

    驴打滚,操作步骤第5步:把粉末过筛,筛出来的渣子就不要了。

    把粉末过筛,筛出来的渣子就不要了。

  • 第6步

    驴打滚,操作步骤第6步:糯米团蒸熟后趁热取出来,裹上黄豆面擀成薄片。

    糯米团蒸熟后趁热取出来,裹上黄豆面擀成薄片。

  • 第7步

    驴打滚,操作步骤第7步:均匀抹一层豆沙,然后卷起来。

    均匀抹一层豆沙,然后卷起来。

  • 第8步

    驴打滚,操作步骤第8步:切成自己喜欢的宽度,表面再撒一些熟黄豆面就可以啦。

    切成自己喜欢的宽度,表面再撒一些熟黄豆面就可以啦。

  • 第9步

    驴打滚,操作步骤第9步:是不是看着很有食欲

    是不是看着很有食欲