白切猪肝

尖尖实验室 1903浏览量 2022-05-01 发布时间：2022-05-01 09:15:19

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：白切猪肝（卤猪肝），猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

白切猪肝的配料

原料8种

• 猪肝1块
• 八角2个
• 桂皮1个
• 香叶3片
• 肉寇1个
• 香果1个
• 料酒1勺
• 盐适量

白切猪肝的做法

• 第1步

  

  猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。

• 第2步

  

  香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。

• 第3步

  

  锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。

• 第4步

  

  重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。

• 第5步

  

  下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。

• 第6步

  

  煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。

• 第7步

  

  切成片。

• 第8步

  

  装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~

• 第9步

  

  成品图~

• 第10步

  

  成品图~

• 第11步

  

  成品图~

• 第12步

  

  成品图~