脆皮蹄膀

韫格格的别苑 1972浏览量 2022-04-29 发布时间：2022-04-29 04:15:44

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：脆皮猪手脆皮蹄膀

脆皮蹄膀的配料

原料6种

• 蹄膀一只
• 五香粉少许
• 盐少许
• 料酒少许
• 小苏打1g
• 迷迭香可选

脆皮蹄膀的做法

• 第1步

  

  蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可）。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜。

• 第2步

  

  烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。

• 第3步

  

  皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟。

• 第4步

  

  待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉。

• 第5步

  

  切块装盆