脆皮蹄膀

韫格格的别苑 1972浏览量 2022-04-29 发布时间:2022-04-29 04:15:44


脆皮蹄膀主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:脆皮猪手脆皮蹄膀

脆皮蹄膀的配料

原料6种

  • 蹄膀一只
  • 五香粉少许
  • 少许
  • 料酒少许
  • 小苏打1g
  • 迷迭香可选

脆皮蹄膀的做法

  • 第1步

    脆皮蹄膀的做法操作步骤第1步:蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒,放少许迷迭香(不放也可)。容器包上保鲜膜腌半小时以上,也可过夜。

    蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分。在肉那侧抹匀盐和五香粉。盘内倒入料酒,放少许迷迭香(不放也可)。容器包上保鲜膜腌半小时以上,也可过夜。

  • 第2步

    脆皮蹄膀的做法操作步骤第2步:烤箱预热200度五分钟,放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。

    烤箱预热200度五分钟,放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出。猪皮那面用牙签扎密密的孔。

  • 第3步

    脆皮蹄膀的做法操作步骤第3步:皮上涂少许小苏打和薄薄的油,放回烤箱,肉皮朝上烤15分钟。

    皮上涂少许小苏打和薄薄的油,放回烤箱,肉皮朝上烤15分钟。

  • 第4步

    脆皮蹄膀的做法操作步骤第4步:待表皮起泡后调低温度到150度,约10-15分钟皮达到焦脆状态,取出晾凉。

    待表皮起泡后调低温度到150度,约10-15分钟皮达到焦脆状态,取出晾凉。

  • 第5步

    脆皮蹄膀的做法操作步骤第5步:切块装盆

    切块装盆

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