年夜菜必备❗️全家都爱的孔雀开屏清蒸鳊鱼

陳微辣Vela的厨房 2631浏览量 2022-04-22 发布时间：2022-04-22 20:48:28

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：年夜菜必备❗️全家都爱的孔雀开屏清蒸鳊鱼

年夜菜必备❗️全家都爱的孔雀开屏清蒸鳊鱼的配料

原料12种

• 鳊鱼1条
• 大葱1根
• 小葱3根
• 生姜3片
• 小米椒2个
• 线椒1个
• 盐2勺
• 料酒3勺
• 蒸鱼豉油2勺
• 蚝油1勺
• 糖1勺
• 鸡精1勺

年夜菜必备❗️全家都爱的孔雀开屏清蒸鳊鱼的做法

• 第1步

  

  准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用

• 第2步

  

  鱼处理干净后剪去所有鱼鳍

• 第3步

  

  把鱼头和鱼尾剁去备用

• 第4步

  

  鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到

• 第5步

  

  再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处

• 第6步

  

  鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟

• 第7步

  

  准备一个蒸盘，底部铺一些大葱

• 第8步

  

  把鱼摆成环形

• 第9步

  

  放入蒸箱100度蒸8分钟

• 第10步

  

  在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀

• 第11步

  

  鱼蒸完取出

• 第12步

  

  撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰

• 第13步

  

  淋上调配好的料汁

• 第14步

  

  最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成啦

• 第15步

  

  做好啦