河蚌豆腐汤

妍媽美食 1103浏览量 04-04 14:03 发布时间:2022-04-04 14:03:08


河蚌豆腐汤主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:河蚌豆腐汤,河蚌含有丰富的优质蛋白,对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮,做成美食供人类享用,炖出来的汤汁奶白,味道香浓!

河蚌豆腐汤原料

食材清单

原料11种

  • 河蚌5斤
  • 嫩豆腐2块
  • 生姜1段
  • 适量
  • 香菜一把
  • 料酒4汤匙
  • 白醋4汤匙
  • 猪油一汤匙
  • 芝麻油一汤匙
  • 胡椒粉2克
  • 适量

河蚌豆腐汤操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第1步:新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天,处理干净,用刀敲开,把河蚌肉取出后,加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。

    新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天,处理干净,用刀敲开,把河蚌肉取出后,加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。

  • 第2步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第2步:全部食材准备好~

    全部食材准备好~

  • 第3步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第3步:河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。

    河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。

  • 第4步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第4步:豆腐切块,葱和香菜切好备用。

    豆腐切块,葱和香菜切好备用。

  • 第5步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第5步:锅里热油,小火爆香生姜,加入河蚌肉炒2分钟盛出。

    锅里热油,小火爆香生姜,加入河蚌肉炒2分钟盛出。

  • 第6步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第6步:砂锅加适量清水,放入过油的河蚌肉,加几滴白醋。

    砂锅加适量清水,放入过油的河蚌肉,加几滴白醋。

  • 第7步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第7步:水开后放入适量猪油,小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。

    水开后放入适量猪油,小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。

  • 第8步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第8步:最后放入豆腐再次煮开煲5分钟,加入芝麻油~

    最后放入豆腐再次煮开煲5分钟,加入芝麻油~

  • 第9步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第9步:最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用!

    最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用!

  • 第10步

    河蚌豆腐汤,操作步骤第10步:成品!

    成品!

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