红酒煨雪梨

J的调味坊 2148浏览量 07-23 03:47 发布时间:2022-07-23 03:47:11


红酒煨雪梨主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:晚餐的完美句号:红酒煨雪梨,看起来神秘逼格,做起来简易方便,没有黄油奶油,健康可口。这道红酒炖雪梨食材很少,做完了不怕放,室温下食用,口味独特,外形华丽,是当之无愧的讲究的主人们小型聚会的首选经典甜点。剩下的红酒雪梨汁极为美味(我必须承认,这个汁比红酒雪梨还美味)可以用在各种其他的点心上,很百搭。 这个菜谱可做2到4个雪梨。我这里用2只梨,但特意做了4只梨用的汁,因为酱汁我想留出来别用。实际制作30分钟,需要放置冰箱3-24个小时。所以一般是聚会或晚餐前一个晚上来做。

红酒煨雪梨原料

食材清单

原料6种

  • 雪梨2个
  • 红葡萄酒1瓶
  • 1个
  • 桂皮条2根
  • 八角2颗
  • 白砂糖1汤匙

红酒煨雪梨操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    红酒煨雪梨,操作步骤第1步:食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒,如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒,希望颜色浅一点,效果非常好!

    食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒,如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒,希望颜色浅一点,效果非常好!

  • 第2步

    红酒煨雪梨,操作步骤第2步:首先给雪梨削皮。最好直着削,这样纹路会光滑一些,染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来,这样雪梨能站的稳。

    首先给雪梨削皮。最好直着削,这样纹路会光滑一些,染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来,这样雪梨能站的稳。

  • 第3步

    红酒煨雪梨,操作步骤第3步:刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述,如果你削的皮小一些就多削两片。

    刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述,如果你削的皮小一些就多削两片。

  • 第4步

    红酒煨雪梨,操作步骤第4步:倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑,一整瓶!

    倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑,一整瓶!

  • 第5步

    红酒煨雪梨,操作步骤第5步:橙皮扔进去,再挤整个橙的橙汁入锅。

    橙皮扔进去,再挤整个橙的橙汁入锅。

  • 第6步

    红酒煨雪梨,操作步骤第6步:把桂皮和八角扔进锅里。

    把桂皮和八角扔进锅里。

  • 第7步

    红酒煨雪梨,操作步骤第7步:大火把汁水煮沸,再把雪梨放进去。

    大火把汁水煮沸,再把雪梨放进去。

  • 第8步

    红酒煨雪梨,操作步骤第8步:转中火,明火的话用中小火,煮20分钟,每5分钟把梨转个身,这样均匀浸染入红酒汁。

    转中火,明火的话用中小火,煮20分钟,每5分钟把梨转个身,这样均匀浸染入红酒汁。

  • 第9步

    红酒煨雪梨,操作步骤第9步:这是第一个5分钟后的样子。

    这是第一个5分钟后的样子。

  • 第10步

    红酒煨雪梨,操作步骤第10步:20分钟后,颜色深了不少。锅端下火,将梨竖起来,放凉。放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁,再竖起来继续放。

    20分钟后,颜色深了不少。锅端下火,将梨竖起来,放凉。放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁,再竖起来继续放。

  • 第11步

    红酒煨雪梨,操作步骤第11步:第二天晚餐前,把雪梨取出放在一旁,捞出橙皮桂皮等,把红酒混合汁放在火上中大火烧沸,转中火,15分钟左右。

    第二天晚餐前,把雪梨取出放在一旁,捞出橙皮桂皮等,把红酒混合汁放在火上中大火烧沸,转中火,15分钟左右。

  • 第12步

    红酒煨雪梨,操作步骤第12步:直到汁水变成有点稠的汁。

    直到汁水变成有点稠的汁。

  • 第13步

    红酒煨雪梨,操作步骤第13步:盛入杯子里。

    盛入杯子里。

  • 第14步

    红酒煨雪梨,操作步骤第14步:把雪梨放在白盘子里,淋上红酒雪梨汁。

    把雪梨放在白盘子里,淋上红酒雪梨汁。

  • 第15步

    红酒煨雪梨,操作步骤第15步:加入一勺云尼拿雪糕,也淋上红酒雪梨汁,用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。

    加入一勺云尼拿雪糕,也淋上红酒雪梨汁,用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。

  • 第16步

    红酒煨雪梨,操作步骤第16步:红酒雪梨汁非常非常的美味!,剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊,蛋糕啊,松饼啊等等上,极为美味。

    红酒雪梨汁非常非常的美味!,剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊,蛋糕啊,松饼啊等等上,极为美味。

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