薯泥卷

虫懒懒 4767浏览量 01-29 19:39 发布时间:2024-01-29 19:39:04


薯泥卷主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:薯泥卷,一款淡淡果香的薯泥卷,为孩子吃粗粮 “费尽心思” 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

薯泥卷的配料

原料9种

  • 玉米油40克
  • 低筋面粉70克
  • 砂糖50克
  • 2克
  • 鸡蛋3个
  • 火龙果汁10克
  • 红薯泥200克
  • 柠檬汁3滴
  • 豆浆40克

薯泥卷的做法

  • 第1步

    薯泥卷的做法操作步骤第1步:盆中 加入豆浆和等量的玉米油搅拌至 无油花状态 。加入红心火龙果汁 筛入低筋面粉 拌匀成面糊。加入3颗蛋黄。

    盆中 加入豆浆和等量的玉米油搅拌至 无油花状态 。加入红心火龙果汁 筛入低筋面粉 拌匀成面糊。加入3颗蛋黄。

  • 第2步

    薯泥卷的做法操作步骤第2步:面糊加入蛋黄后,翻拌均匀至细腻光滑状态。

    面糊加入蛋黄后,翻拌均匀至细腻光滑状态。

  • 第3步

    薯泥卷的做法操作步骤第3步:蛋清中加几滴柠檬汁,用打蛋器打发。先打发到蛋白成大泡 加入1/3的砂糖。继续打发,至细密泡沫再加1/3的砂糖。再次打发至蛋白出现纹理 加入剩下的砂糖。低速打发。

    蛋清中加几滴柠檬汁,用打蛋器打发。先打发到蛋白成大泡 加入1/3的砂糖。继续打发,至细密泡沫再加1/3的砂糖。再次打发至蛋白出现纹理 加入剩下的砂糖。低速打发。

  • 第4步

    薯泥卷的做法操作步骤第4步:打发至硬性发泡

    打发至硬性发泡

  • 第5步

    薯泥卷的做法操作步骤第5步:盛1/3的蛋白放入面糊中 拌匀。拌好的面糊倒入蛋白中 彻底翻拌均匀。烤盘中铺好油纸,倒入拌好的蛋糊,入烤箱 180°中层烤 18分钟。

    盛1/3的蛋白放入面糊中 拌匀。拌好的面糊倒入蛋白中 彻底翻拌均匀。烤盘中铺好油纸,倒入拌好的蛋糊,入烤箱 180°中层烤 18分钟。

  • 第6步

    薯泥卷的做法操作步骤第6步:出炉后 取出 放凉至常温状态。取红薯泥均匀抹平在蛋糕卷上。用油纸包裹着辅助 卷成卷。卷好的薯泥卷用油纸包好入冰箱冷藏。

    出炉后 取出 放凉至常温状态。取红薯泥均匀抹平在蛋糕卷上。用油纸包裹着辅助 卷成卷。卷好的薯泥卷用油纸包好入冰箱冷藏。

  • 第7步

    薯泥卷的做法操作步骤第7步:冷藏定型好的蛋糕卷 取出 切块

    冷藏定型好的蛋糕卷 取出 切块

  • 第8步

    薯泥卷的做法操作步骤第8步:✅完成✅

    ✅完成✅

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