不甜薄荷拿铁 1377浏览量 01-29 18:36 发布时间:2024-01-29 18:36:39
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:炸鲜奶,当还是小孩子的时候吃炸鲜奶的时候总想这个奶是怎么给凝固住的,觉得很好奇,太了不起。现在也有机会可以自己尝试一下做给自己孩子吃了,食材简单,自己做也放心。外酥里嫩,软软糯糯,小朋友们都很喜欢。以后可以不用出去买了
原料6种
第1步
做奶糊的食材准备好
第2步
将500g牛奶,30g白砂糖,50g玉米淀粉,20g炼乳倒入一个小奶锅中
第3步
小火加热不断搅拌
第4步
锅底开始变糊状以后加快搅拌速度,因为后面变糊状速度很快,当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了
第5步
然后把牛奶糊倒入长方形模具中,我用的保鲜盒,这种盒容易脱模
第6步
然后盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上
第7步
冷藏好的牛奶冻倒扣脱模,可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下,一旦进去空气就特别容易脱模
第8步
然后切成长条状,大小根据自己喜好来定
第9步
准备好玉米淀粉,鸡蛋打散,面包糠
第10步
依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
第11步
用一个深点的小锅倒入油,这样可以使牛奶块全部浸入,而且省油。油八分热时就可以放入牛奶块了,因为牛奶块是熟的,中高火炸就可以了,放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油
第12步
炸好的鲜奶,很有食欲吧。外酥里嫩,香甜软糯