631浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
草酸是形成含钙尿道结石的重要因素之一。
大约70%～80%的上尿道结石是草酸钙结石，其发生多与草酸的代谢异常有关。草酸是人体内代谢的终末产物，主要经尿液排泄。虽然每日从食物中摄取的草酸含量只占尿液中草酸排泄量的10%～15%，但是，肠道吸收草酸的多少是影响体液中草酸浓度的重要因素，体液中草酸浓度的增加会增加草酸钙结石形成的概率。
减少外源性草酸摄入可以明显降低体液中草酸的浓度，长期限制食物草酸摄入可以使草酸钙结石患者体液中的草酸浓度维持在一个较低的水平。
菠菜是食物中草酸含量较高的食物之一，因此，食用前用开水焯一下，除去其中大部分草酸，对体内存在结石的患者非常必要，并且，草酸还会抑制钙的吸收，通过焯水去除草酸是食用高草酸含量野菜类的基本原则。
