市井觅食记 102浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
“一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多”，入冬之后，寒气是一天比一天重，万物归藏，饮食上也要开始以“养藏”为主了。滋养身体，首先要选对食材，俗话说“逢冬补黑”，到了冬天就要记得多吃黑色食物。
黑色食物质朴味浓，含有大量的矿物质和花青素，可以调节机体元气，更好地帮助人体抵抗住寒冷的冬天。黑色食物有很多，建议多吃“黑4宝”，体格强健顺利过冬。
黑米又被称为“补血米”和“长寿米”，单单听这两个名字，就知道黑米的营养价值有多高。黑米的维生素b含量和众多矿物质微量元素是普通大米的六倍，此外还含有丰富的花色素苷、胡萝卜素以及叶绿素，冬天多煮着吃，加倍提高身体的免疫力。
推荐食谱：【黑米营养粥】
1、取一百克的黑米和六十克的花生、核桃分别淘洗后加水浸泡一小时左右，银耳也加水浸泡至泡发，枸杞放水中泡10分钟即可。
2、银耳泡好后撕成小块，煮锅加水放银耳，用小火慢煮20分钟。把黑米、核桃和花生倒进破壁机里，倒入一碗清水，按下果汁键搅打一分钟。
3、银耳煮好后，把打好的米糊倒入锅里，继续用小火炖煮10分钟，煮至粘稠。
4、把泡好的枸杞倒入锅中，放少量的冰糖搅拌融化，就可以关火盛入碗中食用了，撒上桂花或玫瑰花更加香甜。
黑豆作为“豆中之王”，冬天是食用它的最佳季节，黑豆的营养丰富，而且可以驱寒。冬季里多买上些黑豆放在家中，煮粥、炖汤或是打豆浆时放进去一些，吃的时间久了，自然就能感受到它给身体带来的益处，不仅脸色红润了，精神也更加饱满了。
推荐食谱：【黑豆梨汤】
1、取一把黑豆放碗中，淘洗后加水泡两个小时左右，或者提前一晚浸泡，泡好后洗净备用。
2、把黑豆倒进煮锅里，接入适量的清水，用大火煮开，转至小火继续炖煮半小时，将黑豆煮熟。
3、将梨洗净去皮，切成块放入煮锅里，炖煮10分钟左右。
4、取少许红糖放入汤中，搅拌后盖锅盖再煮3分钟，煮至红糖彻底融化就可以关火了。
小小一粒的黑芝麻可是“百谷之冠”，是冬季滋补的圣品，看似不起眼，却蕴含着满满的能量和营养。不仅钙含量多，维生素E的含量也十分丰富，干燥的冬季多吃些黑芝麻润肤又防燥。黑芝麻食用起来也比较方便，煮进粥里，或是一次性多做一些黑芝麻丸，放着每天食用几颗，营养又健康。
推荐食谱：【黑芝麻丸】
1、将一小碗黑芝麻倒入无水无油的锅里，用小火炒上5分钟，之后关火继续用余温翻炒，将黑芝麻炒出香味，把炒好的黑芝麻倒入破壁机中，再放入黑米、黑枸杞一起搅打成粉末。
2、把搅好的芝麻混合粉末倒入盘中，封上保鲜膜，放进蒸锅中，用小火蒸上半小时，蒸好取出倒进大碗里。
3、煮锅里加三勺蜂蜜，放适量清水，水和蜂蜜的比例控制在5:3左右，用小火熬至融化混合倒入碗里晾凉，晾凉后和黑芝麻粉混合搅拌均匀。
4、把混合后的黑芝麻粉，分别适量地取出放在手里，团成紧实的圆球，团好后用包装纸包裹起来，之后随吃随拿即可。
黑色食物中黑木耳必须榜上有名，丰富的铁元素，是冬天里最天然的滋补佳品。另外，木耳还含有丰富的植物胶原，冬天油腻的吃多了，容易给肠胃造成负担，多吃些木耳有助于清理肠胃，身体会更加通畅。
推荐食谱：【山药炒木耳】
1、取一把木耳加水浸泡，泡发后洗净，山药洗净去皮，切片放入加了白醋的水中浸泡，以免氧化发黑，胡萝卜和青椒分别洗净切片，大蒜也去皮切片备用。
2、煮锅中接水烧开，把木耳倒入锅中焯水，煮2分钟后捞出并控去水分。
3、起锅烧油，放入蒜片炒出香味，把胡萝卜片和青椒片倒进锅里翻炒，炒至断生。
4、将木耳和山药倒入锅里，加蚝油、生抽各一勺，放适量的盐、味精炒匀入味，山药炒熟后即可关火盛出。
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