蓉小厨 2595浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
提到叶酸，很多人都觉得在备孕期间或者是怀孕的时候，女性朋友才会吃叶酸，这是一个很大的认知误区，孕妇确实需要补叶酸，但是补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群！
当女性过了50岁，身体便会出现衰老的迹象，平时女性朋友可以多吃一点叶酸含量高的食材，有助于延缓身体衰老，缓解女性形态上的改变。
叶酸，又称维生素B9，是一种水溶性维生素，是我们日常身体当中的一个重要元素，它既可以预防贫血还能补充身体当中的维生素。对于爱美的女性来说，吃饭的时候多补充一些叶酸含量高的菜，对我们的身体是非常有好处的哦。
今天蓉儿就为大家介绍3道补充叶酸的美食，经常食用，对于老人来讲，能延缓衰老，避免老年痴呆，简单易做，价格还不贵。
推荐食谱【上海青肉丸】
食材：1斤猪肉、200克热水、大葱、生姜、花椒、100克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜、1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉
1、先来切点大葱和生姜，都切成丝就行，接着装入到碗里，再来一小把花椒和200克热水，用手抓一抓让味道更好地激发出来，继续泡10分钟备用；
2、接着我们准备1斤猪肉，做丸子一般用腿肉会比较好吃，洗干净后去掉猪皮，再切成片。然后全部加到绞肉机里面，来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，盖上搅打成肉泥，打好后我们给它倒出来；
3、这时候我们准备100克马蹄，切成小颗粒，不要太碎，带点颗粒感吃起来更清脆，切好后先放一旁；
4、这时候葱姜水也泡好了，过滤出葱姜和花椒，剩下的水分倒入肉馅儿里面就行；
5、第一次加葱姜水之前打一个鸡蛋进去然后朝着一个方向搅打，直到蛋液和葱姜水被完全吸收后，再继续加葱姜水，可以边搅拌边摔打，这样做出来的丸子会更好吃，这个动作大概要做5分钟，直到肉馅儿上劲儿拉丝就可以了，最后把马蹄倒进来，搅拌均匀后就可以了；
6、下面就可以挤丸子了，用虎口挤出丸子的形状，然后用勺子轻轻一刮，最后放到温水里煮至定型，这里记得水温一定不能太高，只要是温热的就行，开中小火慢煮；
7、边煮丸子就会边浮起来，直到丸子全部漂浮起来就可以出锅了，我们的猪肉丸就做好了，放到凉水里面降下温，然后再捞出来，同样的Q弹多汁，比超市买的冷冻丸子吃着更放心；
8、接着我们准备几颗小油菜，先清洗干净，然后对半切开，起锅烧水，水开加一勺盐和几滴食用油，然后把小油菜倒进来烫2分钟，颜色变了后立马捞出来过一下凉开水，降温后捞出来挤干水分；
9、然后摆入盘子里，菜叶子朝着盘子中间位置，菜梗一个挨着一个摆放整齐，摆好后先放一旁；
10、然后起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，盖上盖子开中小火慢煮，煮到丸子入味儿后再加少许淀粉水勾芡，然后翻炒到汤汁变浓稠就可以关火了；
11、盛出来直接装到小油菜上面，最后撒点小葱花就可以开吃了，肉丸酱香鲜嫩，油菜清脆解腻，汤汁入味浓郁。
推荐食谱【白灼芦笋】
食材：芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油
1、芦笋300克先清洗干净，去掉老的根，然后削皮。老的根一般就是最下面的那一小段儿，削皮的话主要也是削底端稍微老一点的，靠近上面的一般比较嫩，是不用削皮的。
2、削好后从中间一分为二切成两段。
3、接着准备葱姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小葱2根卷起来后切丝，生姜一片也切成细丝，小米辣2个对半切开后也切成细丝。
4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着，葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦！
5、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后下芦笋焯水，煮2分钟后就熟了。
6、捞出来控干水分装盘，然后淋上一大勺蒸鱼豉油。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣，再来一勺热油，好吃的白灼芦笋就做好了。
应季的芦笋，鲜嫩可爱，更适宜简单烹饪。温度逐渐升高，白灼的烹饪方式是各种鲜蔬的首选哦，无论是白灼芦笋还是其他蔬菜，都是非常推荐的烹饪方式。这道白灼芦笋做法简单，原汁原味儿，脆嫩清甜，吃起来还清爽解腻，吃腻了大鱼大肉，用这道菜才刮刮油也是非常好的选择哦！
推荐食谱【虫草菇蒸鸡】
食材：半边鸡腿2个、干香菇1把、金针菇1把、虫草菇100克、红枣、枸杞、葱、姜、蒜
1、干香菇1把，清洗干净加温水泡发。香菇一直是鸡肉最好的搭配，尤其是干香菇，味道悠长，香味浓郁。
3、半边鸡腿2个，加盐、面粉、清水清洗干净。面粉有吸附作用，能更好地清洗干净肉上面的污垢和杂质，而盐则有一定的杀菌的作用。
4、鸡腿清洗干净后先剁成小块儿，然后装入碗里，再加清水泡1个小时，把里面的血水全部泡出来，这样能更好地去腥。泡好后倒出来沥干水分备用。
5、金针菇一小把，先切掉根部，然后掰成小朵后清洗干净，接着也沥干水分备用。
6、再来切着来切点葱姜蒜大料，大葱切葱花，生姜大蒜切片。
7、再准备一把红枣和枸杞，加水清洗干净，洗掉表面的灰尘即可。
8、接着再准备100克虫草菇，清洗干净后装入大碗里。虫草菇是一种营养价格非常高的菌菇，它能帮助我们缓解疲劳，提高身体免疫力。
9、接着往虫草菇里面加鸡肉、香菇、红枣、枸杞、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、花生油。
10、抓拌均匀后腌制30分钟入味儿，让鸡肉蒸出来味道更好地融合在一起。
11、腌好后准备一个盆子，先铺上金针菇。
12、然后把腌好的鸡肉放进来，铺平整。
13、接着放入蒸锅，大火蒸20分钟，出锅撒上葱花就好了。
香喷喷的虫草菇蒸鸡就做好了，这样做出来的鸡肉清爽嫩滑，可口好吃。而且用蒸的方式，保留了百分之百的原味儿，吃起来更鲜香一些。
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