蓉小厨 125浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
“味比青门食更甘，满园红种及时探。世间多少奇珍果，无补饔飧也自惭。”秋冬正是吃红薯的季节，秋天的时候把红薯从地里挖出来，然后拿回家放上一小段时间，等到深秋和冬天的时候来吃，口感上更加的甘甜好吃。
红薯虽然是再普通不过的食材了，但它可是个地下宝物呢，别小瞧了它！古人就说过，世间多少奇珍异果在它面前也自惭。不仅仅是因为它是主食，更重要的是它的营养价值非常的高。
红薯中的β胡萝卜素含量是非常高的，也是β胡萝卜素的最佳食物来源。同时红薯中的维生素C和叶酸含量也非常的丰富。能帮助我们美容养颜，提高免疫力。同时红薯里面还含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能帮助肠胃蠕动，促进消化，和血补中。
食材清单：2个红薯、1把红枣、200克糯米粉、100克牛奶
1、先准备2个红薯，洗净后先削皮，然后再切片，想要红薯更快的蒸熟，切片的时候尽量的切薄一点，这样蒸的时间会更短，切好后装入碗里。
2、然后再上锅蒸熟，大火15分钟就差不多了。
3、蒸红薯的时间我们准备一把红枣，先加水清洗干净，然后再泡5分钟，泡好后控一控水分，然后再用剪刀把红枣肉剪成小块儿，剪好后先放一旁备用。
4、红薯蒸熟后用筷子能轻松插透就行了，关火后取出倒入大碗里，趁热捣成红薯泥。
5、然后把剪好的红枣倒进来，再加200克糯米粉，100克牛奶，充分搅拌均匀后下手揉面，觉得干就加适量清水，觉得稀就加适量糯米粉，能揉成一个软硬适中的面团儿就行。
6、揉好后揪一小团，用掌心搓成一个小圆球，搓好后生胚就做好了。
7、全部搓完了就可以上锅蒸了，蒸笼记得提前铺上不粘垫子，然后挨个把红薯小丸子放进来，每一个之间记得留点空隙，避免粘连在一起。
8、水开上汽计时，大火15分钟，蒸熟后就可以开吃了。
软糯香甜的红薯小丸子就做好了，吃不完的可以等放凉后放冰箱冷冻保存，吃起时候取出来直接上锅蒸5分钟就可以了，简单又省事儿，用来做早餐也超级合适。
蓉儿小贴士：
1、红薯尽量选择红心的红薯，口感上会更香甜，颜色会更红润好看。
2、红薯蒸熟后里面是有很多水分的，所以一般和面的时候，无论是水还是牛奶，都要少量多次地加，避免太稀了，揉不成形。
3、蒸熟的丸子吃不完可以放冰箱保存，如果是三天左右吃完，就放冷藏，如果想保存得更久，就放冷冻保存，吃的时候拿出来直接蒸就好，不用解冻。
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