327浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
人体必需营养素常指人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。人体必需的营养素有六种或称六类：水、糖类、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。其中蛋白质、脂类和糖类不仅是构成机体的成分，还可以提供能量。人体必需的矿物质包括钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫等必需常量元素和铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴等微量元素。维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。除了这些营养素外，水也是人体必需的。另外，膳食纤维等对维持健康也是必要的。
随着生活节奏的加快和快餐食品的普及，营养均衡问题日益重要。不少人认为经济发达了，生活水平提高了，营养就跟得上了；还有人认为饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，没有意识到营养均衡问题。营养不均衡的不利之处主要包括：
① 某种营养素摄入过多。有些多余的营养素随着人体新陈代谢，不被吸收就排出去了，这不仅造成了浪费而且会加重体内脏器的负担。比如，蛋白质类食物，如果摄食过多，因其在体内不能储存，过量的蛋白质在体内需要代谢成尿素而排出体外，增加了肾脏的负担，对那些肾功能较弱的人来说，存在危险。
② 能量摄入超标。产生过多能量的营养素摄入超标，势必造成多余的能量以脂肪的形式在体内蓄积，造成体重超标和肥胖，从而增加患代谢综合征的风险。
③ 有些营养素缺乏，造成代谢失常，影响生长发育。长期缺少蔬菜、水果的摄入，将使人体缺乏维生素类营养素，严重时会影响生长发育。
提倡营养均衡，一要做到各种营养素种类上的平衡，二要做到各种营养素量上的合理。其实就是要求我们在日常饮食生活中要做到膳食平衡，好东西也不能过量食用，否则不利于健康，也不利于可持续发展。另外，对普通居民而言，通过膳食平衡是实现营养均衡最为有效的办法。
