啤酒中含有哪些营养成分?啤酒肚是怎么回事?

421浏览量 2023-12-12 发布时间:2023-12-12 15:30:25


啤酒中含有哪些营养成分?啤酒肚是怎么回事?

啤酒营养丰富,而啤酒肚与饮啤酒关系不大。啤酒的成分以及作用,每升啤酒中的基本营养成分主要包括约50克碳水化合物、约3.5克蛋白质水解产物、约35克乙醇。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约为15∶1,比较符合人类的营养平衡需求。另外,啤酒中还含有丰富的无机盐离子、维生素以及抗氧化物质。啤酒中含有丰富的钙、磷、镁、锌离子及硅等矿物质,且啤酒中1∶4.5的钠钾比有助于人体保持细胞内外的渗透压平衡,也非常有利于人们解渴和利尿。啤酒从原料和酵母代谢中得到的水溶性维生素含量也非常丰富,含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酰胺、泛酸、维生素H、肌醇、胆碱及叶酸。啤酒中还含有多类抗氧化物质,从原料麦芽和酒花中得到的多酚和类黄酮,在酿造过程中形成的还原酮和类黑精,酵母分泌的谷胱甘肽等都是协助消除氧自由基积累的非常好的还原性物质。

啤酒这么有营养,那是否就是啤酒肚形成的原因呢?事实上,啤酒肚的形成与饮用啤酒本身并无多大关系。经常大量喝啤酒的人,如果饮食生活又不规律,还经常暴饮暴食,并且在喝啤酒的同时会过多地食用能量较高的下酒菜,会造成能量的过量摄入,这是啤酒肚形成的主要原因之一。另外,虽然啤酒能量密度并不高,但是过多的饮用也会造成能量的额外摄入,大约500毫升啤酒的能量与一碗米饭的能量相当,再加上很多上班族长时间坐着办公,缺乏运动,容易造成腹部脂肪囤积,形成啤酒肚。