#头条创作挑战赛#

中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。脾负责将人体所需营养转运吸收，并散布到全身。脾胃一旦虚弱，身体便会出现一些问题，加上现在人们的工作生活压力大，饮食不规律，更容易让脾胃变得脆弱，这也不知不觉给脾胃增加了负担。

中医认为，黄色在五行中属土，对应人体的脾脏及胃。所以，养护脾胃可以从吃黄色食物上入手，黄色食物富含的维生素A，能保护胃、肠黏膜及视力；从现代营养学的角度来说，黄色食物含有一种强有力的抗氧化物质，胡萝卜素，经常食用可以强化肝脏功能，增强免疫力。

所以，趁着这个时节，可以多吃一些黄色食物，加强脾脏之气，促进和调理新陈代谢，维护脾胃安康。

一、小米

五谷当中，小米是黄色的，入脾经，补虚功效最强，既养先天之本—肾，又养后天之本—脾胃，所以小米是调理脾胃最好的食物之一；小米之中含有丰富的维生素B1，B12和淀粉酶等物质，可以促进消化，增强食欲，是非常好的养生保健食品。

推荐食谱【小米发糕】

这款小米发糕，口感松软又香甜，说它比蛋糕还好吃，是一点都不过分哦！简单一蒸就出锅，口感丰富，吃起来香甜可口，老人小孩都爱吃，既可以当早餐，也可以当点心。

食材：小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把

1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡过的小米再清洗一遍，轻轻一捏就碎了，沥干水分；

2、碗中打入3个鸡蛋搅散，倒入小米中，拌匀后倒入料理机里面；

3、这里还要添加150毫升清水，打成细腻的米浆，一定要打得非常细，吃起来的口感才不会觉得粗糙；

4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，搅拌成细腻的面糊，这个面糊是特别稀的，盖上醒发至两倍大；

5、葡萄干1把，加清水洗去表面的灰尘，切成小碎丁备用；

6、面糊也醒好了，葡萄干加进去一起搅拌，刚好也给这个面糊搅拌排气了，避免蒸的时候塌陷；

7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要装满了，六七分的样子就差不多，震一震表面的大气泡，盖上保鲜膜后放入蒸锅中；300克面粉我这里一共做了三小碗；

8、不着急蒸，先醒30分钟，30分钟后体积明显变成了8分满；冷水上锅蒸，水开上汽后大火35分钟，关火焖5分钟，出锅；

这个小发糕蒸出来的颜色真的超级漂亮，黄灿灿的，看起来就特别有食欲，不仅非常的完整，气孔组织也非常的均匀，看起来就跟小蛋糕一样。

二、玉米

《本草纲目》中记载玉米有调中开胃之效，当我们身体的消化系统不太“灵敏”的时候，吃一些玉米是非常有帮助的。而且它的纤维含量很高，可以刺激肠蠕动、养颜美容，对人体健康非常有利。

推荐食谱【懒人玉米饼早餐】

这款玉米饼做法，特别适合懒人，加个西红柿，美味营养，越吃越香。

食材：玉米面、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、盐、十三香

1、将西红柿切成丁、洋葱切丁、小葱切葱花，装盘备用；

2、碗中加西红柿丁、洋葱丁、葱花，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀

然后加一勺盐、半勺十三香进行调味，加2勺玉米面搅拌均匀后，再加一勺普通的白面粉，继续搅拌成均匀较干的面糊；

3、准备一个平底锅，锅中倒油刷均匀，油热之后倒入面糊，小火慢煎，盖上盖子焖3分钟后翻面，继续焖3分钟，然后就可以出锅切块享用啦；

这样做出来的玉米面饼非常的健康营养，外焦里嫩的口感非常的好吃，做法也非常简单，是非常适合懒人做的一款早餐饼。

三、黄豆

中医认为，黄豆有健脾益气、清热解毒之功效，适用于脾虚气少，消化不良人食用，黄豆属于粗粮，含有大量的膳食纤维，被人体食用后，可以帮助人体促进肠胃蠕动，有助于消化，含有人体所需要的多种氨基酸，被人体充分吸收后，还可以帮助人体提高免疫力和增强抵抗力。

推荐食谱【皮蛋拌豆腐】

食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐一块儿，皮蛋四个。

2、起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。豆腐祛除豆腥味，皮蛋蒸熟后切的时候不容易散。

3、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。

4、先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

5、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。

6、切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。

7、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了，咸鲜微辣又爽口。

四、小麦

小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源，而且其中含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃、促进消化的作用。

推荐食谱【全麦面包】

全麦面包相比白面包，它含有更加丰富的粗纤维，维生素E、维生素B以及锌、钾等微量元素，营养价值更高,拥有更多的纤维素、油脂，麦香味更浓郁。

食材：全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、常温水130克、黄油20克

1、先来和面吧，全麦面粉150克、高筋粉100克、酵母3克、白糖20克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐1.5克、牛奶130克；

拌匀后上手揉面，这个面团儿是比较粘手的，一定要有耐心，多揉一会儿；

2、揉成一个面团儿后移到砧板上，加20克软化的黄油，继续揉搓，像搓衣服一样继续揉搓摔打，直到能拉出一层薄薄的手套膜就可以；

3、盖上湿布开始发酵，醒发至体积的2.5倍大，做几次折叠翻面后继续发酵30分钟；

发酵好的面团均匀切割成3份，揉搓滚圆后，盖上继续松弛20分钟；

4、松弛好以后的面团，正面在上，用擀面杖擀成椭圆形；

翻面后从上向下卷起来，卷好的面团继续盖上松弛20分钟，面团纵向摆放后，用擀面杖擀成长条，再卷起来；

5、收口在下，放入模具内，盖好盖子，放置温暖湿润处发酵，最后的一次发酵结束，面团发至模具的7分满，模具加盖；

6、放入提前预热好的烤箱，中下层210℃ 烘烤38分钟，具体温度还是要根据不同烤箱的实际情况来定，出炉后立刻脱模，倒出来放在烤架上晾凉。

我这个烤箱的温度稍微的高了一点，外层稍微老了一点，切开看一下，里面还是非常好的，很松软，直接装袋子里就可以，不用放冰箱的，因为放冰箱水分流失的比较严重，口感就会很干很硬，如果变硬变干，建议吃的时候放蒸锅蒸2分钟，口感吃起来也是同样的松软。

五、土豆

土豆不仅营养价值高，还具有很好的健脾和胃效果，土豆中的纤维素，也可以促进肠胃蠕动，帮助人们加速体内毒素的排出，起到健脾养胃的效果，改善脾胃虚弱的情况。

推荐食谱【土豆炖排骨】

食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜

1、先来洗排骨；排骨洗好后再加清水泡一泡，可以把里面的血水泡出来。

2、接着我们来切菜，土豆我准备了2个，先削皮，切成小丁，都装起来加水泡着，避免氧化变黑。

3、再来切点葱姜蒜。

4、这时候排骨里面的血水泡出来了，捞出来控干水份装入碗中调味儿，姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖。

5、抓拌均匀后腌制半个小时入味儿

6、腌好后砂锅里倒油，下葱姜蒜爆香，再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来，翻炒几下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮开后转小火焖半个小时。

7、时间到了，看一下排骨，炖的非常软烂了，关火后撒小葱花，就可以边炖边吃啦！

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