立冬前,建议中老年人:少吃米饭多吃它,健脾养胃,胜吃保健品

蓉小厨 1567浏览量 11-03 20:39 发布时间:2022-11-03 20:39:53


“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄”。秋天的脚步马上就要彻底过去了,转眼还剩几天就要立冬了。立冬是二十四节气的第十九个节气,也是冬天到来的开始。冬,万物收藏也。立冬则意味着万物进入休养、收藏状态,包括我们的身体,这时候也需要及时地补足营养,也就是所谓的“冬补”。

天气转凉后,我们的身体消耗会越来越少,新陈代谢也会相对于低一些,这时候在饮食上,建议是吃一些补脾胃的食物,帮助我们促进消化,也能更好的补肾养胃,而小米就是非常有代表性的食材。

小米虽然也是主食,但它和大米的营养价值还是不同的。小米里面含有丰富的铁质,能帮助我们补气血,还能起到滋润皮肤的功效。不过小米最大的优点还是健脾养胃,养心安神。今儿咱们就用小米来做一道好吃的,软糯香甜,细腻拉丝,喜欢的赶紧跟做起来吧!

食材清单:300克小米、老南瓜200克、150克糯米粉、30克玉米淀粉、30克白糖、200克清水

1、小米300克,加水提前泡一夜,节约时间也要3小时以上。

2、小米泡好后也吸饱了水分,先倒出来沥干水分。

3、然后再准备一小块儿南瓜,去皮后切小块儿,切好后装入碗里。

4、再把小米也倒进来,接着倒入适量清水,水量没过小米就行,再用保鲜膜盖起来扎孔透气。

5、接着我们另准备一个碗,加150克糯米粉,30克玉米淀粉,30克白糖,先搅拌均匀。

6、然后再加200克清水,继续搅拌均匀,搅拌成没有面粉疙瘩的细腻面糊就行,然后倒入容器里,盖上保鲜膜扎孔。

7、接着起锅烧水,把小米和糯米糊都一起放进去蒸,水开上汽后大火蒸40分钟。

8、蒸好后先把小米取出来,倒入大碗里,加30克葡萄干,30克蔓越莓,50克白糖,接着充分翻拌均匀。

9、小米里面加点南瓜一起蒸,出来的颜色会更金黄好看,拌好后先放一旁。

10、接着我们把蒸好的糯米粉面团儿也取出来,加20克黄油拌匀。

11、黄油融化后把糯米团儿移到砧板上,继续揉一揉,把糯米团揉匀揉光滑,揉好的糯米团是不粘的,先搓成长条,再稍微的压一下,最后再擀成一个长方形的面饼就可以了。

12、擀好后准备一个长方形的容器,先铺上保鲜膜防粘,然后把拌匀的小米先舀一半进来铺平整。

13、再把擀好的糯米饼放进来,压紧实后把剩余的小米也舀进来,继续按压平整,然后放一边自然晾凉,也可以放冰箱冷藏几个小时,凉的会更快。

14、完全凉透后倒扣脱模,然后撕掉保鲜膜。再切成小块儿,好吃的小米糕就做好了。

香甜软糯,糯叽叽的小米糕就做好了。这个小米糕就是直接吃的,现在天气冷了,其实不用放冰箱了,自然凉透后就可以开吃了。

软软糯糯的口感真的是超级受大家的欢迎,拉开还是拉丝的哦!

蓉儿小贴士:

1、小米记得提前泡一下,我一般是前一天晚上泡,第二天直接做。如果比较赶时间的话,最好也要泡3个小时以上。

2、蒸小米的时候,水量可以适量的加多一点,蒸出来会更软更黏,不至于口感太硬。

3、蒸小米加点南瓜,不仅口感上和营养上都多了一分营养,而且颜色也会更金黄好看。

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