卤鸡翅

xfj**g**tix 3526浏览量 01-29 23:48 发布时间：2024-01-29 23:48:43

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：卤鸡翅，卤鸡翅的做法，卤鸡翅的做法步骤

卤鸡翅的配料

原料17种

• 八角一颗
• 桂皮1-2
• 花椒瓷的勺子1勺
• 姜适量
• 大葱半条
• 生抽小碗大半碗
• 盐2勺
• 香叶2片
• 鸡翼适量
• 鸡蛋适量
• 蚝油2勺
• 干辣椒2个
• 新鲜辣椒2个
• 啤酒500ml
• 陈皮2片
• 料酒不是加在卤汤里，只飞鸡翼用
• 冰糖可加可不加

卤鸡翅的做法

• 第1步

  

  材料用个白锅底显示，这里面香叶手抖放多了，香叶两片就够了。

• 第2步

  

  全部材料放进电饭锅里面，加上一瓶啤酒，啤酒买便宜的就行，一瓶啤酒的水量不够，剩下的加水。卤水要覆盖食材。

• 第3步

  

  鸡翅要飞过血水才能放进电饭锅里，不能直接放电饭锅。飞鸡翅步骤，姜片料酒冷水鸡翅放锅里面，再开火。水滚了，血和沫出来了，鸡翅再过下冷水后再放到电饭锅里面。

• 第4步

  

  冷水下锅才能将血沫和脏东西煮出来，鸡翅就没有腥味了。

• 第5步

  

  鸡蛋剥皮放锅里。白蛋的图没照，放个卤了的。

• 第6步

  

  全部放进电饭锅按下煲汤或者煮粥的按钮，就可以去睡觉了，第二天起来就可以吃了。不能用煮饭，汤汁会扑出来。

• 第7步

  

  好了睡醒了，打开电饭锅。

• 第8步

  

  卤蛋切开。味道不错。因为用的是生抽所以卤出来颜色不会很深。

• 第9步

  

  鸡翅很酥烂。

• 第10步

  

  豆腐和豆干都卤好了。因为我喜欢吃嫩豆腐所以用的嫩豆腐来卤，感觉卤出来嫩滑不过出锅的时候要小心，容易烂。