片乎 1370浏览量 01-29 19:43 发布时间：2024-01-29 19:43:30
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：卤味，春节是儿时最期待的节日，有肉，有糖，有压岁钱。什么是年味？年味就是全家团圆的喜庆气氛，是一家人围在一起的热热闹闹；是晚辈给长辈敬的一杯酒；是妈妈忙前忙后的一顿年夜饭。嗯，小年了，你回家了吗？不管是仍在工作，还是在回家的路途，或已陪在家人的身旁，道上一句：“小年快乐”，今天做一道卤味合集，不是妈妈的味道，是我的味道 没有用传统的卤汁，用的自己简易方法。过年，肉要备好，吃要吃好～开卤！
原料13种
第1步
猪耳朵，鸡爪，鸭架入冷水，加姜，料酒焯水后捞出
第2步
热油后放糖，小火融化后将五花肉带皮一面煎，炒糖色
第3步
倒入没过的水，可以多放一些，放入香料，干辣椒
第4步
五花肉没有炒过水，可以先煮一段时间后再把剩余的肉类荤菜倒入锅中一起卤半小时
第5步
可以适量加点老抽上色，盐调味后继续卤至完全炖烂即可
第6步
先卤肉再卤菜，可在肉类卤的八成熟的时候放入藕，海带，也可等肉类完全卤好捞出后再利用剩下的卤汁卤素菜
第7步
开次
