番茄滑肉

果妈私房菜 1129浏览量 01-29 22:14 发布时间：2024-01-29 22:14:23

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：番茄滑肉，今天给孩子们做一道非常开胃解腻的番茄滑肉！真的是太好吃了！ 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

番茄滑肉的配料

原料17种

• 番茄500克
• 瘦肉1000克
• 姜末适量
• 盐1勺
• 胡椒粉1勺
• 食用油适量
• 蒜瓣2个
• 小米辣10个
• 油适量
• 盐1勺
• 开水适量
• 金针菇250克
• 豆芽250克
• 蚝油适量
• 胡椒粉1勺
• 鸡精1勺
• 葱花适量

番茄滑肉的做法

• 第1步

  

  准备一块猪肉(瘦肉，前腿肉都可以)，切成薄片！放姜末，盐，胡椒粉，食用油！

• 第2步

  

  抓拌入味儿！

• 第3步

  

  碗里放入适量的红薯淀粉，再放入70度左右的热水搅拌均匀调成糊状！(用红薯淀粉裹上浆出来的肉片会特别滑嫩！)

• 第4步

  

  把红薯淀粉糊倒在肉片上！

• 第5步

  

  抓拌均匀腌制15分钟左右！

• 第6步

  

  起锅烧油放入蒜片，小米辣爆香！

• 第7步

  

  放入多一点的番茄，来一勺盐，会更容易翻炒出沙！

• 第8步

  

  番茄汁水炒出来以后，再放入适量的开水！

• 第9步

  

  放入金针菇！

• 第10步

  

  再放一圈蚝油！

• 第11步

  

  放入一勺胡椒粉和鸡精！

• 第12步

  

  等汤底煮开之后，再放入豆芽！

• 第13步

  

  另起一锅水煮开之后，转最小火放肉片！

• 第14步

  

  不要动它，等定型了再转中火煮熟！

• 第15步

  

  把煮熟的肉片再捞回番茄汤里！(分开烫肉片，汤就不会过于浑浊，喝起来酸酸辣辣的超级爽！)

• 第16步

  

  继续煮2分钟左右！

• 第17步

  

  出锅前撒上适量的葱花即可！

• 第18步

  

  成品图

• 第19步

  

  成品图

• 第20步

  

  成品图

• 第21步

  

  成品图

• 第22步

  

  成品图

• 第23步

  

  成品图

• 第24步

  

  成品图

• 第25步

  

  成品图