香辣田螺

阿阿阿宜 1921浏览量 01-29 18:37 发布时间:2024-01-29 18:37:02


香辣田螺主图

难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:香辣田螺,春日来到,万物复苏。这时候的田螺经过一季的冬眠,没有进食,没有便便,正是食用的好时机。野生田螺吃臭泥中的腐食,人工田螺菜叶,麦麸喂养,所以建议买水产市场处理好的田螺。 可食部每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克

香辣田螺的配料

原料10种

  • 田螺
  • 绿辣椒
  • 小米椒
  • 葱段
  • 姜片
  • 蒜瓣
  • 料酒
  • 郫县豆瓣
  • 味极鲜

香辣田螺的做法

  • 第1步

    香辣田螺的做法操作步骤第1步:市场卖家会处理掉螺尾,刷洗螺壳。这个季节田螺干净,如果夏季买回家要用淡盐水,香油少许,浸泡一天一夜,待吐出残存物,再加以烹饪。现在我已经处理干净准备炒啦

    市场卖家会处理掉螺尾,刷洗螺壳。这个季节田螺干净,如果夏季买回家要用淡盐水,香油少许,浸泡一天一夜,待吐出残存物,再加以烹饪。现在我已经处理干净准备炒啦

  • 第2步

    香辣田螺的做法操作步骤第2步:材料切好

    材料切好

  • 第3步

    香辣田螺的做法操作步骤第3步:热锅凉油依次炒姜,蒜,葱,绿辣

    热锅凉油依次炒姜,蒜,葱,绿辣

  • 第4步

    香辣田螺的做法操作步骤第4步:葱姜蒜出香后加入小米辣继续炒

    葱姜蒜出香后加入小米辣继续炒

  • 第5步

    香辣田螺的做法操作步骤第5步:加入田螺,一大勺郫县豆瓣,料酒少许,继续翻炒

    加入田螺,一大勺郫县豆瓣,料酒少许,继续翻炒

  • 第6步

    香辣田螺的做法操作步骤第6步:加入少许糖,味极鲜,翻炒均匀后加一碗水煮炖入味。郫县豆瓣很咸,我就没再加盐

    加入少许糖,味极鲜,翻炒均匀后加一碗水煮炖入味。郫县豆瓣很咸,我就没再加盐

  • 第7步

    香辣田螺的做法操作步骤第7步:留心观察,汤汁收的差不多,即可出锅。

    留心观察,汤汁收的差不多,即可出锅。

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