广式大排档小吃干炒牛河粉

80后的私厨by楠木的木 2318浏览量 01-29 18:35 发布时间：2024-01-29 18:35:53

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难度：易上手 时长：10-30分钟

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广式大排档小吃干炒牛河粉的配料

原料3种

• 牛河粉
• 嫩牛肉
• 韭黄，香葱，豆芽

广式大排档小吃干炒牛河粉的做法

• 第1步

  

  备材，蒜，韭黄，香葱，牛肉商家切片回家洗净泡水，控干后加蚝油，生抽，老抽，糖，蛋清淀粉抓拌均匀，个人喜欢黑椒，又加了些黑椒碎腌制半小时

• 第2步

  

  买回的豆芽冷水加小苏打，盐浸泡半小时，再冲洗干净备用

• 第3步

  

  香葱韭黄切约小手指长的段状

• 第4步

  

  起锅烧油，放入牛肉，翻炒变色成型捞出

• 第5步

  

  不需要炒太熟，像这样7分即可

• 第6步

  

  蒜炒香，放入河粉，翻炒

• 第7步

  

  加入生抽两勺，老抽两勺，盐半勺，鸡精，糖各半勺，蚝油一勺，翻炒均匀

• 第8步

  

  放入豆芽，断生放入牛肉，再炒几下

• 第9步

  

  最后放入韭黄和香葱段，炒两下关火焖一分钟

• 第10步

  

  出锅

• 第11步

  

  出锅撒芝麻，夏天天气热，河粉是个不错的选择，清爽些