蜜豆钵仔糕

小潺zh的厨房 274浏览量 01-29 18:01 发布时间：2024-01-29 18:01:16

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：蜜豆钵仔糕，钵仔糕是广东小吃。 主料是粘米粉和澄面（小麦淀粉），味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

蜜豆钵仔糕的配料

原料4种

• 钵仔糕粉100克
• 自制蜜豆适量
• 清水150ML
• 细砂糖40克

蜜豆钵仔糕的做法

• 第1步

  

  钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

• 第2步

  

  糖加另一半清水煮成糖浆

• 第3步

  

  两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀

• 第4步

  

  倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆

• 第5步

  

  开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色

• 第6步

  

  凉后用牙签转一圈,脱模即可