蓉小厨 4989浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
#头条创作挑战赛#
立冬过后，新鲜萝卜大量上市，这个时候的萝卜，白白胖胖、汁水清甜，无论是炖菜、火锅都少不了它；
冬天天气寒冷，大家都喜欢吃各种火锅来御寒取暖，高热量的肉类吃得较多，长期积聚在胃肠就容易产生食积，还会化热。这时候，萝卜的作用就来了，萝卜性凉，能清内火，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。
俗话说冬吃萝卜赛人参，这种平价食材可谓是人人都吃得起，今天蓉儿就为大家分享5道好吃的做法，炖的、蒸的、凉拌的都有，一定有你的最爱。
食材：白萝卜、羊肉、姜、料酒、桂皮、陈皮、冰糖、葱结、盐、老抽、生抽
1、白萝卜去皮切小块，倒入开水中焯水，然后捞出沥干水份备用；
2、羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水，锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉；
3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉，然后盛出来；
4、锅内少量的加一点油，放入冰糖炒糖色，等到锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀，再加入一点姜、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色；
5、倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时，开盖，放入葱结，加盐调味，倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟，
等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，就可以出锅了，最后撒上少许香菜即可。
萝卜糕是福建人的最爱，也是茶楼里必点的早茶之一。今天蓉儿分享的这个萝卜糕做法简单又好吃，用油煎一煎，外焦里嫩又鲜香，软软糯糯还不黏牙，真的特别的好吃。
食材：白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。
2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。
3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。
8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单地调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。
10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。
13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。
14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。
15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。
清甜的萝卜味儿和浓郁的腊味，闻着就特别的香。
外层焦脆，内层柔软，口感咸香软糯，一点都不黏牙。
食材：饺子皮、萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
1、准备一沓饺子皮；
2、把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；
3、打入两个鸡蛋
加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；
6、饺子皮上放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；
萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。
白萝卜水分充足，不仅能生津止渴，还能帮助我们促进肠胃消化。这道用白萝卜来做一道无油烟的家常菜，老少皆宜。
食材：1根白萝卜、2根芹菜、面粉、玉米淀粉、葱、蒜、小米辣、香醋、生抽、鸡精、盐 、糖
1、先准备1根白萝卜，洗净后削皮，然后切成小段，接着切薄片后再切成细丝，想省事儿的话可以直接用擦丝器，更方便快速。
2、白萝卜切好起锅烧水，水开倒入白萝卜焯水，去一下它的辛辣味，一分钟就够了，捞出来沥干水分放凉。
3、放凉的时间我们再来切点芹菜，尽量切碎一点，切成小丁就可以了，切好后先放一旁。这时候白萝卜也凉了，用力挤干萝卜里面的水分，然后装入大碗里，再把刚刚切好的芹菜末也倒进来。
4、接着加一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉简单调味，拌匀后加一把芹菜叶 ，颜色会更好看一些，其实用香菜也可以，看个人口味。
5、然后再加一大勺面粉和一大勺玉米淀粉，继续用筷子搅拌均匀，没有干面粉后下手揉面，觉得干就加少许清水，觉得稀就加适量面粉，能揉成团就行。
6、接着双手抹油防粘，揪一小坨面团搓圆，搓成这种小丸子就可以了。做好后直接放入蒸屉上，蒸屉记得提前铺好防粘的垫子，或者是直接刷油。全部摆好后起锅烧水。
7、全部摆好后起锅烧水、水开放入萝卜丸子上锅蒸，大火蒸15分钟。
8、蒸丸子的时间我们来做个调料，先切点葱蒜和小米辣，小葱切葱花，大蒜切末，小米辣切圈圈。
9、全部切好后装入碗里，接着加一勺白芝麻和一勺热油，香味儿瞬间就接触出来了，接着加香醋、生抽、鸡精、盐 、糖，拌匀后就可以了，酱汁就调好了，我们先给它放一旁。
这时候锅里的丸子也蒸熟了，关火后取出来，摆入盘里就可以开吃了。
萝卜的清香搭配浓郁的芹菜香，这个丸子直接吃就特别的好吃，喜欢吃辣地淋上我们调好的酱汁，咸香入味儿，特别香。
这个丸子吃起来软软绵绵的，还带一点劲道，因为是面粉加的比较多，所以的吃起来并不是特别的Q弹，但很香很软。
食材；白萝卜、红椒、香葱、姜蒜、盐、鸡精、香油、生抽、醋、糖等
1、白萝卜去皮洗净、切丝，放入碗中备用；
2、红椒洗净切丝；
3、香葱洗净切葱花，姜蒜切碎；
4、锅底烧水，水开加入几滴食用油、适量盐，倒入白萝卜和红椒焯水2分钟；
5、捞出后按照自己的口味，适量放入盐、鸡精、香油、生抽、醋、糖等调料，最后放入葱花，最后淋上刚烧热的热油激发出香味，最后翻版均匀就可以啦，
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