蓉小厨 1757浏览量 2023-12-12 发布时间：2023-12-12 15:30:25
人到中年，身体的各个器官开始退化，器官就像咱们车间运作的机器，需要好好保养，除了必要的坚持锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养。
中老年人在日常饮食中要优先考虑补充蛋白质，蛋白质对于人体来说，起着必不可少的作用，不管是体内哪一部分的器官、细胞运作，都需要蛋白质的参与，当身体机能代谢循环下降时，蛋白质能增强身体免疫力、调节生理功能。
多吃一些含有优质蛋白的食材，才能精力旺盛，腿脚有劲。最重要的是能提高自身的抵抗力，只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
今天蓉儿为大家推荐6种高蛋白食物，营养足，抗衰老，该吃就吃，千万别心疼钱，早吃早受益。
推荐食谱【干土豆炖鸡】
食材：土豆干适量、鸡腿5个、青辣椒、红辣椒、小葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉
1、先准备一袋儿晒干的土豆，这个是我夏季的时候晒的，加水清洗一下，然后再加清水提前泡一夜。
2、如果赶时间的话最少也要泡3个小时以上，避免吃起来的时候有硬心，我一般都是提前一晚泡，第二次做菜的时候直接用。泡好的土豆是软软的，捏起来就比较的劲道，沥干水分后先放一旁。
3、接着我们准备5个鸡腿，加清水冲洗干净。
4、然后剁成小块儿后备用。鸡腿肉是比较嫩的，同时口感也是最好的，所以一般在选择炖菜的时候不用整只鸡的话，都会选择鸡腿肉。
5、再切一点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿。青红辣椒主要是用来配色和提味儿的，不能吃辣的可以把小米椒换成菜椒。
6、最后再来切点葱姜蒜，小葱切葱花，葱白和葱绿分开切，大蒜和生姜切小块儿，喜欢吃洋葱的还可以准备几个小洋葱。
7、砂锅起锅热油，倒入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香。
8、炒出香味儿后倒入鸡肉，多翻炒一会儿 ，把鸡肉里面的血水都全部炒出来，这样就算不焯水吃起来也不腥。炒到鸡皮微微有点焦就可以了，这时候加一勺料酒，可以去腥增香。
9、接着把泡好的土豆也一起倒进来，再倒入一大碗清水，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮30分钟。
10、土豆煮软后就熟了，开盖倒入青红辣椒，盖上继续再焖2分钟，出锅撒点葱花就可以开吃了。
香喷喷的一锅干土豆炖鸡肉就做好了。
鸡肉吃起来又嫩又滑，特别的鲜香入味儿。这个干土豆吃起来则是软软的，但不是特别的烂，口感是有一点点的嚼劲的。而且煮的时候它是不会煮烂的，更不会糊汤，煮出来还是完整的一个个，味道悠长鲜香。
推荐食谱【莴笋炒虾仁】
食材：莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量、葱、姜、蒜、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油
1、先来泡一把木耳；
2、接着一根莴笋削皮，斜着切段后再改刀切成菱形片，这个方法是不是很简单呢！
3、再来一根胡萝卜，同样的去皮后也切成片，参照莴笋，同样地切成了菱形。
4、木耳泡好后要清洗几遍，把灰尘和杂质都清洗干净。
5、然后起锅烧水加一勺盐 一勺油，蔬菜焯水加食用油可以让颜色更鲜嫩好看。
6、水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分备用，蔬菜焯水的时间不要长，不然口感会软，颜色也会变得不好看。
7、接着碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、一小勺淀粉、少许的清水搅散。鸡蛋里面加少许的淀粉水，煎出来的鸡蛋会更嫩。
8、起锅热油，倒入蛋液，用筷子滑散，炒熟后先盛出来。
9、继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，然后倒入虾仁翻炒。虾仁是生的，蔬菜都是焯水过的，所以要先炒虾仁。
10、炒至变色后再倒入莴笋、木耳、胡萝卜，翻炒均匀后再倒入鸡蛋。
11、简单的来调味儿，盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅装盘了。
推荐食谱【白萝卜炖鸡蛋】
食材：白萝卜1个、干香菇、元贝 、干鱿鱼 、大葱 、鸡蛋、 葱花 、小米辣、葱、姜、蒜
1、先准备一块儿鱿鱼干，用剪刀剪成小块，然后加温水泡发。
2、再来点干香菇和元贝，也用温水泡发。
3、接着准备1个白萝卜，先削皮，再切片，最后切成萝卜丝就可以了。
4、切好后起锅烧水，水开倒入萝卜丝焯水一分钟，可以去一下萝卜里面的辛辣味，起来口感更好吃。不要煮太久，1分钟就够了，捞出来先放一旁。
5、这时候鱿鱼、香菇、元贝都泡好了，沥干水分后把香菇改一下刀，切成条就可以。
6、接着再切点葱姜蒜，小葱切葱花，生姜大蒜切小块儿。
7、我还另外切了几个小洋葱，可以增香，没有的话也可以不加。
8、接着起锅热油，打入4个鸡蛋，一面煎定型后翻另一面。
9、煎成焦焦的荷包蛋就可以了，然后倒入一大碗开水，盖上盖子大火煮开，荷包蛋加开水煮，汤色才会是乳白色，锅里煮开后再继续煮个3分钟就行了。
10、这时候我们准备一个砂锅，起锅热油，倒入葱姜蒜爆香，接着把鱿鱼、香菇、元贝也倒进来。
11、继续翻炒一下，香味儿一会儿就出来了，接着把萝卜丝放进来，然后再把荷包蛋和汤都倒进来。
12、最后简单调个味儿就可以了、盐、鸡精、胡椒粉，大火煮开后盖上转中小火继续煮6分钟，出锅撒上葱花就可以了。
喜欢吃辣的可以加点小米辣，好吃简单，营养美味。最近刚好天气降温了，来上这样一大锅，边炖边吃，热乎乎的暖胃又暖心。
推荐食谱【酸菜鱼】
食材：鲈鱼、酸菜、豆芽、小葱、小米椒、酸菜鱼料、姜蒜
1、准备一条鲈鱼，鱼骨和鱼肉分开切好，然后分开清洗，多洗几遍，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽；
2、鱼骨用盐和料酒腌制，鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌；
3、再准备豆芽、小葱、小米椒、酸菜鱼料、姜蒜；
4、起锅热油，先将鱼骨入锅煎，煎至两面发黄，加入适量的水，放入姜蒜片，盖盖煮10分钟；
5、开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜、鱼汤料，再放入豆芽，煮两分钟；
6、把所有汤料全部捞起，垫入盘底，汤汁继续煮开，放入鱼片，鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出；
7、鱼片盛入盆中，放入小米椒、小葱花，再淋入少许热油就可以啦！
我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉，香味是猪肉完全没办法代替的，你不信的话可以试试，出香味又下饭，这就是麻婆豆腐的灵魂，豆腐的鲜，牛肉的香，想不爱上都难。
食材：牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。
2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。
3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停地翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。
4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。
7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢地煮一会儿，出锅装盘，汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩，一个菜就可以吃几碗饭，特别的下饭。
推荐食谱【紫菜蛋汤】
食材：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油
1、紫菜撕成小块，鸡蛋一个打散搅匀备用，葱切成葱花；
2、锅中加适量清水烧开，放入紫菜再烧开然后关火，将蛋液转着圈的倒入锅里，等待鸡蛋形成蛋花后，加盐、香油，撒上适量葱花就可以出锅享用啦！
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