醉蟹

有个小孩叫大胆 2219浏览量 01-29 22:14 发布时间：2024-01-29 22:14:01

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：醉蟹，传统南方醉蟹生的为主，但很多人难以接受，这个熟的醉蟹绝对是吃了还要吃的

醉蟹的配料

原料9种

• 大闸蟹10只
• 五年陈花雕500g
• 梅子酒2勺
• 朗姆酒1勺
• 生抽500ml
• 冰糖400g
• 姜10g
• 花椒八角少量
• 葱姜少量

醉蟹的做法

• 第1步

  

  大闸蟹全部放盐水里泡半小时。用刷子洗干净，放蒸锅蒸15分钟，注意，水开后上锅，过程中不要掀锅盖

• 第2步

  

  将花雕生抽倒入锅中，加入冰糖小火搅拌直到冰糖融化加入酒，微开后关火，加入其他香料

• 第3步

  

  大闸蟹后背用刀划破，将蟹脐打开处理干净，放入酱汁中，浸泡两天

• 第4步

  

  两天后，就可以享受香味浓郁的醉蟹啦