北方传统火锅蘸料

四毛家的小窝 4931浏览量 01-29 15:32 发布时间：2024-01-29 15:32:29

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：北方传统火锅蘸料，涮火锅全国各地都有，作为北方人的我，冬季最喜欢吃的还是我们北方的传统火锅，北方传统火锅主要就是清汤，涮品以羊肉片、牛肉片、豆腐、白菜等北方冬季常见菜为主，这些都不需要额外加工，只需要把食材洗干净，锅中的水煮开即可。 关键的就是是芝麻酱蘸料，只要这个蘸料调好了，这顿火锅就算是吃对了，所以北方人吃传统火锅精髓就是蘸料，这个蘸料做起来也很简单，我来分享一下做法。 参与活动: #食来运转 八方进福#

北方传统火锅蘸料的配料

原料9种

• 芝麻酱150克
• 饮用水200克
• 生抽10克
• 蚝油10克
• 韭菜花酱100克
• 红豆腐乳3块
• 盐6克
• 香菜3颗
• 辣椒油1勺

北方传统火锅蘸料的做法

• 第1步

  

  芝麻酱一定要分次加水，每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌

• 第2步

  

  把芝麻酱和水搅拌均匀，直至水和芝麻酱融合在一起了，呈现出细腻的糊状就可以了。

• 第3步

  

  然后加上蚝油

• 第4步

  

  盐，生抽搅拌均匀

• 第5步

  

  再加入韭菜花和酱豆腐搅拌均匀

• 第6步

  

  最后撒上香菜碎和油泼辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。