熊猫半糖 784浏览量 01-29 15:01 发布时间：2024-01-29 15:01:50
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：蘸汁豆腐，相传豆腐为西汉时期的淮南王刘安所发明。 公元前164年，刘安被封为淮南王，得了封赏闲来无事开始琢磨怎样能长生不老。刘安好道，他不惜重金招纳数千方术之士，他把当时有名的苏非、李尚、左吴、田由、晋昌、雷被、毛被、伍被等八人都收入麾下，号称“八公”。 他们常聚在楚山谈仙论道，著书炼丹，他们试着用山中的清泉水磨制豆汁，想以黄豆汁培育丹苗。不料仙丹没炼成，反而让豆汁与石膏相遇，起了化学反应形成了鲜嫩绵滑的东西。有人壮着胆子尝了一些，觉得十分美味可口。 刘安与方士们经过反复试验，终于使豆乳能凝固到一块，他们给当时豆腐的雏形起了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”，这也正是豆腐的雏形。 腊月二十五，推磨做豆腐。 过去老百姓平时吃不上豆腐，认为豆腐是“好东西”。而到了腊月二十五这天，大家做好豆腐储备起来，以备正月里食用。而豆腐传到中原后，因与“头富”音相似，所以被人们寄予了新年要“富贵”的希望。 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
原料13种
第1步
买来的北豆腐洗净切块（随自己喜好大小）；
第2步
薄薄沾上淀粉后，
第3步
再沾上蛋液；
第4步
放在油锅里煎至两面金黄；
第5步
调制蘸汁：碗中放切好的蒜末和小米辣碎，
第6步
倒入烧热的花椒油，激发出香味，再加入生抽、蚝油、糖和少许盐，
第7步
搅匀后撒上香菜葱花；
第8步
吃的时候要趁热，夹上一块脆皮豆腐，沾上咸辣口的料汁，别有风味！
