冬瓜丸子汤

沙小囡 3361浏览量 01-28 18:45 发布时间：2024-01-28 18:45:45

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：冬瓜丸子汤，喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!

冬瓜丸子汤的配料

原料11种

• 冬瓜500克
• 猪五花肉300克
• 鸡蛋1个
• 葱20克左右
• 姜20克左右
• 香菜1棵
• 鸡精3克
• 香油5克
• 味极鲜酱油15克
• 十三香粉适量
• 盐适量

冬瓜丸子汤的做法

• 第1步

  

  猪五花肉剁碎成肉糜。

• 第2步

  

  葱姜切末。

• 第3步

  

  将葱姜末加入肉糜。

• 第4步

  

  加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

• 第5步

  

  在磕入一个鸡蛋。

• 第6步

  

  用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

• 第7步

  

  香菜洗净切末。

• 第8步

  

  冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

• 第9步

  

  锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

• 第10步

  

  小火微开状态汆丸子。

• 第11步

  

  待丸子煮定型后下入冬瓜片。

• 第12步

  

  中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

• 第13步

  

  起锅前淋入一点香油。

• 第14步

  

  上桌前撒适量香菜末。

• 第15步

  

  上桌。

• 第16步

  

  成品。