Jeийγ_陳 163浏览量 01-28 16:34 发布时间:2024-01-28 16:34:14
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:清蒸鱼,清蒸鱼的做法,清蒸鱼的做法步骤
原料9种
第1步
鱼洗干净后去鱼尾、鱼鳍
第2步
肚子左右各划一刀,把肉划开
第3步
背上各划一刀,把肉划开
第4步
立在盘子里,压一下,让他能立得住
第5步
接着把鱼放入一个大盆里,盆里放适量姜片、葱段,适量盐巴,倒入水没过鱼,腌制10分钟以上
第6步
碟子里摆上姜片、葱段
第7步
准备适量姜片、葱段、洋葱
第8步
准备一点姜丝、辣椒丝
第9步
葱丝需要用水先泡着
第10步
腌制好的鱼沥干水分摆盘,然后表面喷点油
第11步
尽可能都要喷到
第12步
水烧开,放入蒸锅里蒸15分钟左右(根据鱼的大小调整时间)
第13步
鱼快好的时候煮酱汁,锅里放入少量油
第14步
放入刚刚准备的姜片、葱段、洋葱翻炒出香味
第15步
放入适量生抽
第16步
适量蚝油
第17步
1勺糖,加入适量的清水
第18步
滚开后倒出到新的碗里,只需要汤汁,配菜都不要
第19步
留下的汤汁备用
第20步
鱼蒸好后拿出,撒上准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝
第21步
先倒掉蒸出来的汤汁,接着倒入煮好的汤汁
第22步
烧适量热油,泼上热油就能开吃啦
第23步
开吃~
【曼食慢语】水晶捆蹄,这个水晶捆蹄的做法跟之前做过的盐水鸭差不多,用盐略加腌制,而后水煮。晾凉后切件做冷盘,咸鲜爽口,完全没有油腻感。做法上也很简单,除了要提前一两天准备,其它的步骤都没什么技术含量。所以这其实是个很偷懒的菜谱,写菜谱的我偷懒,看菜谱的你们也可以偷懒。
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