美妈的厨房 4499浏览量 01-29 08:43 发布时间:2024-01-29 08:43:55
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:红烧羊肉,俗语说“秋冬羊肉赛金丹”,冬天吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体,是一举两得的好事情,不过我很少去买羊肉店的成品,实在是太贵了,想要进补我就自已在家做,80元够我在家炖出好几锅了。
原料18种
第1步
将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好)
第2步
准备好调味料,姜,葱,蒜切片
第3步
锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用
第4步
将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香
第5步
炒出香味后将羊肉加入同炒
第6步
翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽
第7步
炒至上色后加入没过羊肉的开水
第8步
加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时
第9步
出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀
第10步
炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅