沙小囡 4073浏览量 01-28 14:27 发布时间:2024-01-28 14:27:03
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:虾扯蛋,如果你去吃夜市,一定不能错过,台湾夜市名小吃的虾扯蛋。金金黄黄,美味酥香,一口咬下去都是满足的虾的香味。 今天囡姐就教你做一道简易版的家庭虾扯蛋,口感和色泽都丝毫不逊色!不管是餐桌上的正餐,还是煲剧的小零嘴,只会让你越吃越过瘾,吃了还想吃!
原料10种
第1步
准备食材。
第2步
将面粉,澄粉和泡打粉混合加入清水搅拌至无颗粒状粉糊静置15分钟左右。
第3步
将鲜虾洗净剥去头壳去虾线,留虾尾,加入适量料酒。
第4步
再加入少量的盐。
第5步
抓拌均匀,腌制10分钟入味。
第6步
再将腌制好的虾冲洗干净。
第7步
丸子锅刷一层薄油,预热。
第8步
加入1/3粉糊。
第9步
在粉糊上放上处理好的虾。
第10步
再打入一个鹌鹑蛋。
第11步
加盖中火加热3分钟左右。
第12步
待表面蛋液凝固,用叉子推起香脆的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的小半球,看到底部金黄焦脆。
第13步
最后撒上一层海苔碎即可。
第14步
装盘上桌。
第15步
虾扯蛋来一个!
第16步
底部金黄焦脆,鲜味十足。