家常卤味

喝可乐的牛仔 4649浏览量 01-28 10:47 发布时间：2024-01-28 10:47:01

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：家常卤味，从此告别卤味店，自己在家做好吃又健康！

家常卤味的配料

原料19种

• 五花肉300g
• 鸡胗200g
• 豆腐1块
• 鸡蛋4个
• 盐10g
• 鸡精5g
• 白酒20g
• 生抽30ml
• 老抽10ml
• 冰糖20g
• 蚝油10ml
• 葱1颗
• 姜1块
• 花椒3g
• 八角3g
• 干辣椒5g
• 香叶2片
• 小茴香2g
• 甘草2g

家常卤味的做法

• 第1步

  

  五花肉焯水备用。

• 第2步

  

  鸡胗焯水备用。

• 第3步

  

  鸡蛋煮熟后去壳，油炸至金黃色备用。也可不炸。

• 第4步

  

  豆腐切一指宽大片，油炸至金黄色。

• 第5步

  

  锅中加入2000mL左右清水，再加入所有调味料大火煮开后转小火。首先放入五花肉，鸡胗煮20分钟左右关火，再放入豆腐和鸡蛋泡至入味后，放凉切片装盘。