五香茶叶蛋

一只梨花压海棠的厨房 2067浏览量 01-27 23:13 发布时间：2024-01-27 23:13:21

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：五香茶叶蛋，很久没来下厨房了。现在这个菜谱是茶叶蛋，我相信大家因为都会做，我继续带来我的菜谱，看过我菜谱的都知道，我从不搞适量几勺这类东西的，都是到克的配方，味道非常不错。如果大家对卤蛋感兴趣，可以关注一下我在下厨房的乡巴佬卤蛋课，与茶叶蛋做法不同，但也是别有一番风味。链接www.xiachufang.com/courses/110000000000007043/茶叶蛋的课程也来了，口味更好，喜欢的朋友可以看看。茶叶蛋课程链接：https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008290/

五香茶叶蛋的配料

原料11种

• 鸡蛋10个
• 八角2个
• 香叶2克
• 桂皮1克
• 小茴香2克
• 糖30克
• 盐20克
• 老抽15克
• 生抽25克
• 水600克
• 红茶茶叶5克

五香茶叶蛋的做法

• 第1步

  

  首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

• 第2步

  

  将所有的调料在碗里称好，到入水。

• 第3步

  

  香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

• 第4步

  

  将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

• 第5步

  

  将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

• 第6步

  

  这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。