回忆美味油墩子

爱家爱娃爱美食 343浏览量 01-29 23:43 发布时间：2024-01-29 23:43:40

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：回忆美味油墩子，其实油墩子在家乡还有一个好记的名字，萝卜丝饼!各个地方叫法不同，做法也略有不同！今天我来复刻一下黄河路美食油墩子！ 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#

回忆美味油墩子的配料

原料8种

• 白萝卜一个
• 盐3克
• 鸡蛋一个
• 面粉适量
• 淀粉一勺
• 胡椒粉适量
• 小葱2根
• 菜籽油适量

回忆美味油墩子的做法

• 第1步

  

  先来个成品图！金黄酥脆哦！

• 第2步

  

  食材准备

• 第3步

  

  萝卜去皮切细丝，放一勺盐，揉搓一下，腌制15分钟

• 第4步

  

  鸡蛋打入面粉，慢慢搅拌

• 第5步

  

  然后少量多次加一点点水，直到面糊和酸奶差不多

• 第6步

  

  腌制好的萝卜丝洗净尽可能挤干，放入小葱，我喜欢有点辣味，放了烧烤料，一点点白芝麻，不喜欢就不要放，喜欢味精就放一点点，我没放，因为烧烤料很鲜

• 第7步

  

  先放一半面糊，慢慢搅拌

• 第8步

  

  然后根据自己喜欢吧，我把全部面糊放入了，然后搅拌均匀

• 第9步

  

  热锅，放适量菜籽油

• 第10步

  

  等油微微冒烟，用勺子放平平的面糊，放入油锅

• 第11步

  

  大概有个2分钟，轻轻把萝卜饼从勺子里倒出，继续第二个，直到把萝卜饼两面金黄，捞出

• 第12步

  

  想更酥脆一点，我把做好的萝卜饼再炸了半分钟

• 第13步

  

  出锅啦！其实不止那么多，我一边炸一边吃了好几个

• 第14步

  

  是不是有点小时候的味道呢！