鲫鱼豆腐汤

文琦 2511浏览量 01-29 23:15 发布时间：2024-01-29 23:15:49

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：鲫鱼豆腐汤，鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质，是秋季养生不可或缺的一道汤品。要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。

鲫鱼豆腐汤的配料

原料6种

• 鲫鱼2条
• 香菜2根
• 姜4片
• 豆腐1块
• 白胡椒粉少许
• 盐5g

鲫鱼豆腐汤的做法

• 第1步

  

  鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

• 第2步

  

  锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄

• 第3步

  

  汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火

• 第4步

  

  待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉

• 第5步

  

  汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可