新年草莓魔法棒

苏小洛2022 1211浏览量 01-29 20:09 发布时间：2024-01-29 20:09:56

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：新年草莓魔法棒，参与活动: #新年好食，只炼好事#

新年草莓魔法棒的配料

原料11种

• 高筋面粉250克
• 糖25克
• 盐4克
• 鲜酵母10g
• 红心火龙果200克
• 奶粉7.5克
• 液种25克
• 黄油25克
• 内陷
• 淡奶油200克
• 糖粉14克

新年草莓魔法棒的做法

• 第1步

  

  1⃣️除黄油以外所有材料慢速混合均匀后转中速打至粗膜状态后加入黄油慢速混合均匀，转中速打至手套膜（打好的面团表面光滑有光泽）2⃣️放入发酵箱28度湿度75%基础发酵60分钟3⃣️面团分割为90克/个，滚圆后收成椭圆形放发酵箱松弛30分钟

• 第2步

  

  4⃣️面团拍扁后翻面，整形成长条状，表面喷水，沾上酥粒

• 第3步

  

  5⃣️放发酵箱30度最终发酵50分钟左右

• 第4步

  

  6⃣️放入预热好的烤箱上火180度下火210-220度烘烤12-15分钟

• 第5步

  

  7️⃣面包完全放凉后中间切一刀，不要切断，挤上打发好的淡奶油（用自己喜欢的裱花嘴都可以，我用的8齿裱花嘴），放上草莓装饰，草莓可以切半也可以直接放一整颗，最后挤上白巧克力装饰