卤味一锅出

拳头妈妈美食记 1041浏览量 01-29 19:42 发布时间：2024-01-29 19:42:10

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：卤味一锅出，吃货的夏天，怎么少得了这锅卤味，真的是一道菜撑起一个酒桌！ 今天主要是以卤鸡为主，加了几个素菜，可根据自己喜好进行调换，在家制作简单方便，我喜欢用砂锅，当然也可以换成电饭锅更方便。最主要的是味道鲜香四溢，晾凉后将它们捞出来放进冰箱冷藏一个小时后吃口感更好哦。还有卤汁冷冻起来，还可以做一次卤味。 炎炎夏日邀上三五好友，来上一锅卤味，想想就很有满足感，哈哈好啦想吃赶紧动手做起来吧！

卤味一锅出的配料

原料18种

• 鸡胗200g
• 鸡翅6个
• 鸡心200g
• 鸡爪子4个
• 海带结6个
• 魔芋丝适量
• 豆腐皮适量
• 鸡蛋4个
• 姜片适量
• 黄豆酱2勺
• 甜面酱1勺
• 蚝油1勺
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 料酒2勺
• 啤酒2罐
• 冰糖适量
• 桂皮八角香叶花椒粒麻椒粒小茴香甘草干辣椒适量

卤味一锅出的做法

• 第1步

  

  准备肉类的食材，量根据个人情况。清洗干净。

• 第2步

  

  放进冷水锅里

• 第3步

  

  加入几片姜片，开火，水烧开煮20秒，关火。

• 第4步

  

  捞出来，洗干净血末。

• 第5步

  

  这边可以煮一下鸡蛋，水开煮小火煮5分钟就可以捞出来，冷水中剥皮。

• 第6步

  

  准备下香料包。如果做的食材多，香料就适当多加一点。

• 第7步

  

  用水泡5到10分钟

• 第8步

  

  捞出来放进砂锅，再放几片姜片，还有小葱。

• 第9步

  

  再把刚煮好的鸡肉放进去，还有剥好的鸡蛋。

• 第10步

  

  倒入调料黄豆酱甜面酱蚝油，料酒生抽老抽，冰糖。

• 第11步

  

  最后加入啤酒，抹过食材即可。

• 第12步

  

  盖盖子上锅煮开，转小火煮15分钟

• 第13步

  

  用勺子盛点汤，浇在食材上面，再盖盖子卤10分钟

• 第14步

  

  放进喜欢的素菜，我放的是海带结魔芋丝豆腐皮。淋些汤在上面，卤8到10分钟就可以出锅啦

• 第15步

  

  卤味一锅出，晾凉后冷藏吃口感更好哦

• 第16步

  

  来个鸡翅哈哈想吃就动手做起来吧