卤味

里屿 4038浏览量 01-29 19:40 发布时间：2024-01-29 19:40:54

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：卤味，卤味的做法，卤味的做法步骤

卤味的配料

原料21种

• 鸡爪
• 翅根
• 鸡翅
• 鹌鹑蛋
• 豆腐串
• 海带结
• 藕片
• 豆瓣酱一勺
• 生抽一勺
• 红烧酱油两勺
• 盐适量
• 蚝油一勺
• 料酒两勺
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 陈皮
• 干辣椒
• 姜片
• 葱段

卤味的做法

• 第1步

  

  所有的肉类食材凉水下锅，加去腥三件套（料酒、葱、姜）煮开去浮沫；

• 第2步

  

  热锅冷油，放入葱段、姜片翻炒；

• 第3步

  

  放入所有香料炒出香味；

• 第4步

  

  放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱；

• 第5步

  

  倒入一罐啤酒；另外起锅，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用；

• 第6步

  

  大火煮开，改小火，放入鹌鹑蛋，海带结、藕片、豆腐串（或是其他喜欢的配菜，我这个有点匆忙了，什么都没有准备），还有盖上锅盖炖四十分钟；时间到后，加入适量的盐，大火收一下汁即可～

• 第7步

  

  简单又好吃的中饭就准备好了～