秋梨膏

Mrs.梁大脸 4031浏览量 01-29 16:34 发布时间：2024-01-29 16:34:53

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：秋梨膏，以之滋养，为之动容。 记录下每一刻温暖的瞬间，献给最爱的你。 秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。 常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。

秋梨膏的配料

原料6种

• 梨浆1000ml
• 冰糖1大块
• 罗汉果1个
• 红枣6颗
• 生姜3片
• 贝母粉10g

秋梨膏的做法

• 第1步

  

  把梨子一个个削皮洗净，我这里一共用了八个，能出1000ml梨浆

• 第2步

  

  把清洗干净的梨子切块去芯

• 第3步

  

  把梨块倒入料理机中搅成泥

• 第4步

  

  约1000ml，多点少点也没关系

• 第5步

  

  使用网袋把梨渣过滤出来，这步可以在煮开后再过滤，不过会比较麻烦

• 第6步

  

  把红枣去核，罗汉果捏碎，和生姜片一起放入一次性无纺布滤袋中，备用

• 第7步

  

  把梨汁倒入锅中大火烧开，把滤袋中材料和贝母粉，冰糖一起放入锅中，转小火熬制2-3小时

• 第8步

  

  视乎炉火大小而定时间。梨膏开始粘稠就不要离开灶台了，需要不停搅拌避免粘锅导致焦底。此时梨膏已接近完成。

• 第9步

  

  看到梨膏挂旗即可关火。

• 第10步

  

  这样一款浓稠的古法秋梨膏就完成了，成品可做出两瓶酸奶瓶大小的量，非常珍贵。

• 第11步

  

  我熬的很粘稠，可以拔丝，口味很好，秋冬季可以每天给宝宝们挖一勺泡水喝。