果仁蘸

笛子 2134浏览量 01-29 15:02 发布时间：2024-01-29 15:02:08

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：果仁蘸，这几天听我家太后念叨今年过年怎样、过年怎样的，我才察觉，作死啊，姐姐我再过几个月就而立了，要不要这么催命啊，哎，该完成的几件事一件也没成功,伤悲啊！不过说起过年，我想吃花生蘸了，小时候最爱额零食之一，只有过年太后才给做的，这次是升级版的，自己动手丰衣足食。

果仁蘸的配料

原料11种

• 核桃仁150g
• 榛子50克
• 杏仁50克
• 花生50克
• 腰果50克
• 白芝麻20g
• 黑芝麻20克
• 绵白糖300g
• 麦芽糖30克
• 熟油1小勺
• 清水30克

果仁蘸的做法

• 第1步

  

  将核桃仁用小火炒香备用，花生仁小火炒熟，然后吹去红衣，腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香

• 第2步

  

  炒好的果仁用刀切成大小合适的块

• 第3步

  

  准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用

• 第4步

  

  将绵白糖倒入炒锅中，加入麦芽糖，加入30克清水

• 第5步

  

  在锅中不断搅动，糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加

• 第6步

  

  等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁

• 第7步

  

  轻轻搅动使糖包裹住果仁，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实

• 第8步

  

  等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出，切块即可