土豆丝卷饼 1902浏览量 01-29 14:31 发布时间：2024-01-29 14:31:41
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：红薯小点心，红薯除了直接烤着吃，蒸着吃以外还可以做各种好吃的小食。我经常做的红薯炸糕、红薯丸子，还有今天的这个红薯小点心。这几样都好吃，但是前两种都是油炸食品，热量高一点，所以，今天推荐的这个红薯小点心就做得多了。老人孩子最爱吃！~ 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#
原料5种
第1步
红薯切片蒸15分钟，蒸熟后趁热碾成泥状。用什么样的红薯都行，只是含水量不一样，我用的是板栗薯，颜色偏淡，含水量比较少。红薯切片蒸熟捣泥。
第2步
觉得红薯泥的温度降到手温的时候放酵母粉，搅拌均匀。
第3步
放入面粉和奶粉。要根据红薯的含水量来放面粉，最后的结果是和好的红薯面团比较软，所以，面粉不要一下子倒进去，用筷子搅拌着看看。
第4步
在把红薯泥和面粉等搅拌成大絮状的时候，放入玉米油。
第5步
最后和成柔软的面团，表面再刷一层油饧发。
第6步
大约40分钟后，面团发酵汁2倍大，可以看得出面团很柔软，因为里面有油的缘故，面团也不易粘手，很好处理。
第7步
把面团取出，不用再揉直接擀约半厘米厚的薄片。
第8步
然后分割成小块，分离开，免得粘连，表面盖上保鲜膜饧发20分钟。
第9步
平底锅熟油，摆入发好的小面块，中火煎，两面翻面，看到面块涨发，两面变得金黄就熟喽，非常香，冷热吃都好吃。
第10步
真好吃
第11步
成品
