羊蝎子火锅

会做菜的阿格 4158浏览量 01-29 14:05 发布时间：2024-01-29 14:05:09

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：羊蝎子火锅，今日立冬☃️宜火锅宜进补 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

羊蝎子火锅的配料

原料14种

• 羊蝎子1000g
• 火锅底料100g
• 洋葱1个
• 葱5根
• 生姜1小块
• 料酒2勺
• 大蒜5瓣
• 小米辣2个
• 香菜2棵
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 盐1勺
• 白胡椒粉5g
• 白糖1勺

羊蝎子火锅的做法

• 第1步

  

  买回来的羊蝎子清水泡3小时以上

• 第2步

  

  泡好后清洗干净，无血水

• 第3步

  

  冷水下锅，加入姜片葱段，淋入一圈料酒

• 第4步

  

  开盖子煮出浮沫，煮出来的浮沫用漏勺撇干净

• 第5步

  

  焯好水的羊蝎子用温水清洗干净

• 第6步

  

  锅内多下一些油

• 第7步

  

  加入洋葱和葱段，小火，慢炸

• 第8步

  

  这个状态就可以把洋葱和葱段捞出来

• 第9步

  

  留下葱油，继续加入洋葱，葱段，姜片，大蒜，小米辣，翻炒出香味

• 第10步

  

  加入100g火锅底料

• 第11步

  

  火锅底料炒到化开

• 第12步

  

  倒入羊蝎子，翻炒均匀

• 第13步

  

  淋入开水（水多放一些，方便后续打火锅）就可以调味。一勺盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺白糖，继续大火煮开

• 第14步

  

  转入压力锅中，20分钟

• 第15步

  

  压好后，倒进打火锅的大锅里，撒上一小把香菜，就可以啦！