蓝胖纸叮当 1487浏览量 01-29 12:05 发布时间:2024-01-29 12:05:26
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:英式点心威尔斯烤饼,提到英国料理,不少人瞬间闪出“暗黑”的印象。不过英式「点心」或「下午茶」,总还是会带给美食爱好者不少惊喜 今天介绍的这款甜点是英国威尔斯地区的传统点心,材料和做法类似司康饼,但不同的是威尔斯烤饼比较扁平,食用时表面还会撒上砂糖,而且制作上不用烤箱,而是用平底锅或烧烤盘炉火烘烤,做法更简便! 又是一道供无烤箱人士练手的甜点,还不快快洗干净手手跟着ruby一起做起来!
原料7种
第1步
在中筋面粉中加入零卡糖和盐,搅拌均匀;将黄油切小块后投入面粉中(黄油无需解冻,直接切块使用)
第2步
用指尖将冰的黄油搓成沙粒状,加入泡打粉,混合均匀。
第3步
加入巧克力豆,拌匀(传统威尔斯烤饼加的是果干,但是我想消耗下家里的巧克力豆所以没有用果干)
第4步
加入全蛋液,拌压成团;将面团放在案板上,在面团上铺张油纸,用擀面杖将面团擀成0.7厘米左右厚度的面皮,再用直径7公分的圆形模(或杯口)压出圆形面饼。
第5步
将不粘锅烧热后,放入面饼,用中小火每面烘烤约4-5分钟,直至两面金黄,盛出(中小火就是煤气灶里外圈都要有火,两圈火都保持在中小的火力,切忌火大,避免烤焦。巧克力豆也要耐高温的,我用的不耐高温所以有点点焦)
第6步
威尔斯烤饼冷吃或温食皆可,食用时横切开来,涂抹上果酱或奶油一起享用!
糍毛团 —— 又一个传统上海老点心,现在市面上已很少见了。因为外面的一层糯米形似刺毛,又与糍饭有异曲同工之妙,故得名。口感外层Q弹有劲,内层香糯,加上馅料的鲜香,不干不腻,是许多老上海人记忆中的美味!
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