京酱肉丝

紫色透明 2487浏览量 01-28 17:41 发布时间：2024-01-28 17:41:31

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：京酱肉丝，京酱肉丝的做法，京酱肉丝的做法步骤

京酱肉丝的配料

原料10种

• 里脊丝50克
• 京葱葱白3段
• 豆腐皮适量
• 清水或者高汤适量
• 甜面酱3汤勺
• 生抽2汤勺
• 料酒1汤勺
• 淀粉1汤勺
• 盐1茶匙
• 白糖1茶匙

京酱肉丝的做法

• 第1步

  

  里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。

• 第2步

  

  京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。

• 第3步

  

  肉丝放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、盐抓匀上浆。

• 第4步

  

  锅中倒入些许炒菜油，油温5成热的时候滑入上好浆的肉丝，炒散后成出备用。

• 第5步

  

  锅中留少许底油，放入甜面酱、1勺生抽、白糖和少量的高汤或者清水。

• 第6步

  

  调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀后成出码放在葱丝上面。

• 第7步

  

  防走失，不迷路